带壳炸虾怎么做

准备材料

做一道美食首先要准备好所需要的材料。要做带壳炸虾，我们需要：虾、面粉、盐、鸡蛋、面包糠、食用油等材料。其中最重要的就是虾了。建议选择新鲜的大虾，通常20只就够了，而且不要剥壳，带着壳炸会更加美味哦！

处理虾

拿到新鲜的大虾后，先进行处理。把虾洗干净，用剪刀沿着虾背剪开，不要把头和尾巴切断，放入碗中，加入一勺盐，抓匀腌制10分钟，这样可以去除虾的腥味。

准备面粉液

将面粉和鸡蛋一起放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀，不要有明显的面粉颗粒。这是带壳炸虾的面粉液，能够使虾壳上的面包糠黏附得更紧实。

准备面包糠

我们选择面包糠作为炸虾的外层，这样吃起来更加酥脆。将面包糠倒入碗中，加入适量的盐和黑胡椒，搅拌均匀，这个调料可以增强口感，让炸虾更加美味。

炸虾

将处理好的虾放入面粉液中，确保虾壳上每个部分都披上了一层薄薄的面粉液，然后取出放到面包糠碗中，用面包糠覆盖均匀，轻轻压紧，这样每个虾都能够沾满面包糠。

油炸

加入足够的油入锅中加热，当油温大约到达170℃的时候，把虾一个个放入油锅中炸，不要炸太久，通常大约需要3分钟以上，直到虾壳变金黄色就可以了。

捞出

当虾壳变成金黄色的时候，就可以用炸漏勺将虾捞出，让多余的油滴干，放在纸巾上吸干油的分量，然后摆盘，趁热食用，就可以享受酥脆可口的带壳炸虾了！

小贴士

1.如何判断油的温度合适？

油炸食物的关键是要掌握油的温度，不然就可能会炸焦或者炸不熟。如果没有温度计，可以将筷子头用水沾湿，放到油里面，如果出现嗞嗞声，那么油温就差不多了。

2.如何避免炸出来的虾很油腻？

油炸食物很容易让人感觉油腻，建议炸好后放在纸巾上吸收多余的油，就不会那么油腻了。

3.如何让面包糠更酥脆？

如果想要更加酥脆的口感，可以将面包糠放在微波炉里面转两分钟，这样会让面包糠更加干燥，炸出来的食物口感更加酥脆。

结语

带壳炸虾是一道非常美味的美食，尤其是虾壳炸得酥脆，配合一些蒜蓉牛油或者自制的甜辣酱，真是绝佳的美味享受。这个美食的制作也比较简单，只要掌握了一些小技巧，就能做出美味可口的带壳炸虾了。赶紧试试吧！