黑土豆怎么做

黑土豆是一种外皮紫黑色、内部淡黄色的特殊品种，比普通土豆口感更加细腻，且含有更多的花青素等营养成分。不少朋友喜欢挑战各种美食创意，那么，怎样使用黑土豆去做出不同的美食呢？接下来，我会为大家介绍几种使用黑土豆制作的方法，希望对爱做菜的你们有所启发！

1. 烘烤

若想制作一份简单清新的甜点，不妨使用黑土豆去制作甜点。首先，将黑土豆洗净去皮，再切成小丁、小片或薄片的形状下锅焯水，稍微撒一些盐巴，同时开启烤箱150度预热，将焯好水的土豆放在烤盘内，均匀地撒上细砂糖，均匀撒上细砂糖后，放进烤箱，烤至表面上色即可。

2. 炖汤

黑土豆炖鸡汤是一道非常有营养价值的汤品，黑土豆与鸡肉搭配能够提供丰富的肌肉蛋白质，坚韧牛筋，配以鲜美的黑土豆味，养生美味，尤其适合孩子、老人和爱美人士饮用。处理黑土豆前，将其泡在清水中20分钟以去掉土腥味，将泡好的黑土豆切成小块，随后放在大开水中稍稍焯水即可，然后将焯好水的土豆与鸡肉、姜葱、清水等配料一同放进锅中炖煮，煮至土豆入味即可起锅。

3. 泥糕

和马薯一样，黑土豆自身就带有绵软的质感，非常适合制作泥糕。首先将黑土豆去皮切成小块，随后蒸熟或焯水，待其凉透后，用手将其捏碎成泥状，再在泥中加入配料，如糯米粉、白糖等，最后混合至幼滑。将混合好的泥放进蒸锅中，大火上蒸25分钟，待熟透即可出锅。最后再撒一些蒸好的黄豆粉和芝麻碎，美味又营养。

4. 自制土豆丝

黑土豆可以做为一道非常特别的美食，即自制土豆丝。首先将黑土豆去皮后拿刨子将其刨成细丝，加入葱、姜、蒜、盐、生抽、醋、糖等多种调味品拌匀即可。因为黑土豆的颜色比较深，土豆丝造型清晰，它制作出的土豆丝口感非常的特别，咬一口滋味鲜美，十分可口。

5. 松花蛋蒸蛋

黑土豆与蛋也是非常好的搭配，可以把黑土豆切成小丁与鸡蛋搅拌均匀，然后加入盐、生姜、葱等调料搅拌均匀，倒入碗中蒸煮能够制作出不错的松花蛋。最后再撒上一些葱花或是香菜末即可。

6. 土豆烧肉

黑土豆没有以普通土豆的流行度，但是在操作方式上，是与对待普通土豆毫无区别的。Cut去皮，切成大小均匀的杆。猪肉切成条状，将切好的猪肉加入调料中入味，再将调料均匀的涂抹在土豆上，最后一起放进烤箱中烘烤。绝对是一个色香味俱全的经典美食。

7. 土豆牛肉煲

黑土豆与牛肉组成的一道美味佳肴，既可以填饱肚子，又可以满足口腔对美味的渴望。首先将黑土豆处理干净，切成片、块或者丁然后焯水与牛肉一块煲。放几片姜片和适量葱花增加香气，煮烂后加适量盐、酱油、胡椒粉和料酒调味即可。

8. 黑土豆炒鸡蛋

最后推荐一款简单易懂的美食——黑土豆炒鸡蛋，正所谓营养与美味并存。因为黑土豆的热量比较低，所以可以用黑土豆做一款减肥食品。将黑土豆洗净去皮后切成小块，放到开锅的水里焯烫过，可以去除土豆的涩味，放油也不会出现发黑的情况。随后打2个鸡蛋，加入切好的土豆，盐巴、葱花调味，放入油锅中翻炒均匀即可。

观点

无论是烘烤、炖汤、泥糕，还是与蛋、猪、牛等食材搭配，黑土豆的应用和搭配能力都非常不错，可谓是一种能够满足大众口味、充满创意美食的神奇食材。相信未来也会有各种各样的做法不断涌现，还等什么，赶快动手试一试吧！