黄辣椒酱怎么做

想要做出香辣可口的饭菜，辣椒酱无疑是必备的调料之一。而作为一名美食爱好者，自己动手制作辣椒酱也是一件非常有乐趣的事情。今天小编将会为大家分享一道自制黄辣椒酱的做法，相信一定会让大家大快朵颐。

材料准备

准备齐全有利于料理成功

1. 黄辣椒500克；

2. 姜50克；

3. 大葱50克；

4. 蒜头50克；

5. 食盐适量；

6. 食用油适量；

黄辣椒选择

选用品质好的辣椒提高制作效果

选择辣椒时要选择新鲜的黄辣椒，颜色鲜艳，皮薄肉厚，没有坏掉的地方。新鲜度越高的辣椒，口感会更加鲜美。如果自己有条件的话，最好在菜市场购买没有农药的有机辣椒。

辣椒去籽

去籽处理方便口感更佳

将黄辣椒洗净，去掉顶部和尾部，然后用刀把辣椒从一头劈成两半，用勺子将辣椒籽挖去。辣椒籽会加重口味，去掉后口感会变得更加清爽不那么辣。

调味处理

加入其它佐料调配口味

将姜、大葱和蒜剁成小块备用，将辣椒放入热锅中煸炒，炒至表面起泡，取出备用。锅中留油，放入姜、大葱和蒜爆香，再将煸炒好的辣椒放入锅中，煮至辣椒变软。加入适量的盐，调理好口味。

面饼煮熟

调制面饼增加食材丰富度

准备一些长条状的面饼，可以选择自己喜欢的面饼种类，将面饼煮熟备用。面饼可以增加食材的丰富性，也可以用来搭配黄辣椒酱一起食用。

辣椒浸泡

让味道更深，保存的时间也更长久

将炒好的辣椒放入切好的干净瓶子里，盖严，并放在室温下浸泡两天，隔一天摇晃几次调匀，这样口味会更深，保存的时间也会更长。

口感调节

可以根据个人口味调整味道

口感调节方面，可以根据自己的口味喜好加入适量的糖、醋、酱油等调味料。如果喜欢酸甜口味可以多加一些醋，如果喜欢软糯口感可以在辣椒酱中多加点蒸鱼豉油。

黄辣椒酱成品展示

制作出的黄辣椒酱非常美味可口

通过以上步骤，我们终于得到了制作出的黄辣椒酱。这种辣椒酱非常容易搭配凉拌菜、火锅、涮羊肉等餐点，口感香辣可口，做一次可以品尝多次，非常实惠美味。

通过上述步骤，制作美味的黄辣椒酱就非常简单了。自己动手做，既可以掌握食材和制作过程、也可以根据个人口味来调整味道，让自己的味蕾更加满足。