鲶鱼汤怎么做：鲜美养生的家常食谱

鲶鱼汤是一道深受中老年人喜爱的家常汤品，不仅味道鲜美且具有滋补养生的功效，常食有益于提高免疫力和增强身体抵抗力。今天，我们就来分享一下制作鲶鱼汤的做法。

1.选择好鲶鱼（h2）

制作鲶鱼汤首先需要准备新鲜的鲶鱼，要选择肉质鲜美，身体清洁，无异味的鲶鱼。一般建议选择鲶鱼的肚子部位，因为这部分的肉质最为嫩滑，汤味也更加鲜美。不过，也可以选择整条鲶鱼入汤。

2.准备所需食材（h2）

除了鲶鱼之外，鲶鱼汤还需要配料，通常会选择营养丰富的白菜、木耳或黄鳝等进行搭配，增加汤品的味道和滋味。此外，还需要准备生姜、蒜、料酒、盐等调料。

3.洗净处理食材（h2）

将白菜、木耳、鲶鱼等材料分别洗净清理，把鳞片、内脏等清除干净后，用清水冲洗干净，然后将白菜切成小块，木耳、生姜也分别切片备用。

4.先将鲶鱼焯水（h2）

将沸水烧开，放入整条鲶鱼，焯水3~5分钟，这样可以去除其身上多余油脂，使其变得更加干净健康。

5.热锅热油爆香蒜姜（h2）

将锅烧热，加入适量的油，放入蒜末和姜片，煸炒出香味后加入白菜、木耳等配菜，同时加入适量的盐和料酒，炒匀均匀。

6.倒入清水加入鲶鱼（h2）

将调料炒好的菜倒入清水中，火烧开后放入焯水过的鲶鱼，熬制20分钟左右，这样可以让鲶鱼的味道充分熬入到汤中，令汤味更加浓郁。

7.加入调味料（h2）

熬制20分钟后，将适量的盐、料酒、胡椒粉等调味料加入汤中，煮至鲶鱼和配菜熟透，锅中汤汁浓稠鲜美，这样做出来的鲶鱼汤味道鲜美，香味浓郁。

8.出锅装盘（h2）

鲶鱼汤煮好后，关火出锅，将汤汁倒入碗中，撒上葱花、香菜等调料，出锅装盘即可享用。这样做出来的鲶鱼汤，口感鲜美清淡，味道浓郁。

观点：鲶鱼汤是一道非常滋补养生的汤品，食用过多会使人体热气上升，脾胃寒凉的人不适合食用；因此，在饮用鲶鱼汤时，应当控制食用量，希望大家都能够注意这个问题。