前言

黑头鱼，又叫头黑鱼、黑鱼，是我很喜欢的一种鱼类。它外形体态优美，口感鲜美。能够满足我们的味蕾，还能够提供足够的营养。下面就来介绍一下黑头鱼怎么做。

材料准备

黑头鱼一条、蒜末适量、盐适量、料酒适量、生姜适量、生菜叶适量、红椒适量、生抽适量、大葱适量。

黑头鱼的清理

将黑头鱼剖开，去除内脏，切成均匀的厚片后，加入盐、料酒、蒜末腌制约10分钟左右。去掉腌制过后的汁水。

调料准备

葱、姜、蒜切成末备用；红椒切成粒备用；美极鲜酱油和生抽按1：1的比例调制。

热锅下油

将锅烧红，加入适量的油，放入葱姜和蒜末爆香。

煸香黑头鱼

煸炒黑头鱼，煸到两面金黄，切记不要煸过头，否则会影响口感。

放入调料

倒入调好的料汁，适量的水，烧开后加入红椒等佐料，中火煮约5分钟。可以加入适量的盐，但不要过多，以免忘记黑头鱼本身的鲜味。

加入生菜叶

在锅内加入生菜叶，再烧开后即可出锅。

拌炒

可以将黑头鱼和基础配菜一起拌炒，加入适量的盐和味精搅拌均匀，最后加入香油提味即可。

烤制

将黑头鱼用箩勺抖去多余的水分，放在烤盘里，以烤箱170度的温度烤15分钟左右即可。

结语

黑头鱼可以做出很多种美味的做法，每种做法都有各自绝妙的口感和风味。最适合自己的，才是最好的。

“黑头鱼，只要把握好料理技巧，就能发挥出其最大的美味和营养。”