黄瓜咸菜怎么做？

黄瓜咸菜是一道大众化的小炒菜，口感清脆可口，同时富含营养，是餐桌上很受欢迎的一道家常菜。那么，黄瓜咸菜该怎么做呢？下面就让我来跟大家分享一下。

准备材料

要制作黄瓜咸菜，需要准备的材料有：

黄瓜 1根，约300克

咸菜 100克

蒜 10瓣

生抽 适量

料酒 适量

生粉 适量

姜片 适量

糖 适量

食用油 适量

切片处理

首先将黄瓜去皮切成厚片，约0.5厘米左右。然后将咸菜洗净，捏碎成小块。接着将蒜切末，姜片切成丝备用。

焯水处理

接下来将切好的黄瓜放入沸水锅中焯水，至黄瓜变软后捞出沥干备用。

煸炒处理

热锅冷油下蒜末和姜丝煸香，接着下咸菜炒香，加入适量的生抽和料酒继续翻炒，待咸菜散发出香味后捞出备用。

烹制黄瓜

将锅中放适量油，油热后放入黄瓜片煸炒，加入适量生抽、糖、料酒并继续翻炒，待黄瓜呈微黄色时加入焯过水的黄瓜片继续炒匀，最后加入适量的料酒提味。

混合拌炒

将炒好的咸菜加入黄瓜中拌匀，最后再用水淀粉勾芡即可。

煮沸上桌

最后将炒好的黄瓜咸菜汤汁煮沸，捞起黄瓜咸菜上桌即可。

提供建议

黄瓜咸菜虽然做法简单，但是口感清爽可口，适合各个年龄段的人食用。如果你想让菜品更加美味，可以适当增加醋和盐的用量，让它更加适合你的口味。

结论

黄瓜咸菜是一道简单又美味的小炒菜，不仅营养丰富，而且做法简单，是家常菜中的佳品。以上是黄瓜咸菜的做法步骤，不同厨师的做法会有所区别，但大致步骤与配料近似。相信大家看完本文后，都能够掌握制作黄瓜咸菜的技巧，并在家中尝试制作出美味的黄瓜咸菜。