麻辣香肠怎么做才好吃
选择耐煮的香肠
如果想让烹调过程更加容易，选择耐煮的香肠是非常重要的。通常来说，选择带有“火腿”字样的香肠或者是口感比较韧的香肠，效果会更好。
切香肠要斜切
切香肠的时候要将其对角线切开，这样能够让香肠更容易熟透，口感也更加嫩滑。
用冷水下锅
为了让香肠外表更加完整，需要用冷水下锅，然后等待水烧开后再煮。另外，还需要加入少量盐和料酒，这样可以让香肠更加入味。
煮至变色捞出
将香肠下锅煮到变色即可，时间大概需要在8-10分钟左右。然后捞出香肠晾凉。
切蒜和葱
将蒜和葱分别切成蒜末和葱花，葱花可根据自己的口味来选择大小。
热锅凉油
在锅中倒入适量油，然后将葱花和蒜末倒入锅中爆香。注意要用小火，不要让葱花和蒜末煳炒太久，否则会影响口感。
加入干辣椒和豆瓣酱
然后加入一些干辣椒和适量的豆瓣酱，让香肠更加入味，切记不要加入过多的豆瓣酱。
加入香肠和少量酱油
接下来加入香肠和少量酱油，这样可以增加香肠的口感和味道。
撒上葱花即可
最后撒上切好的葱花即可，让整道菜品更加美观。
小结：煮→晾凉→炒，步骤不能错
做出一道美味的麻辣香肠并不难，但是需要注意一些细节。选择耐煮的香肠，斜着切开并用冷水下锅煮熟，这些都是制作美味麻辣香肠的技巧。烹调时要用小火，不要让食材糊掉或煳炒过久。最后撒上葱花，让整道菜品更加美观。麻辣香肠是一道适合家庭聚餐的美食佳品，家常做法并不复杂，关键在于步骤不能错。
