鸭架子汤怎么做：十分营养且美味的汤品
鸭架子汤在民间一直以来都被视为一道可以有效滋补身体、滋养肺脏的保健汤品，因此备受推崇。如果你想做一道美味又滋补的汤品，那么不妨试试这款鸭架子汤配方。此处所用黑鸭架子的食材选择致力于强化肝肾脾三脏的滋养作用，滋补又美味，让你摆脱冬季干燥、口干口渴的困扰。以下是这款汤品的制作及食材准备方法。
一：选购黑鸭架子
追求健康饮食的人应该对购买优质的过冬鸭毫不陌生。黑色羽毛、相对营养浓郁和味道浓重是选择黑鸭架子的理由。数量取决于实际需求。
二：清洗食材
将买回来的鸭架子、淮山、红枣、南北杏逐一清洗干净，以备后续用途。
三：焯水处理
将鸭架子放入一只锅里，倒入足够的清水，大火加热至水沸腾。此时应当熄火，将锅清洗一遍后重新加入足够的清水，加入料酒、葱姜、八角、桂皮、红枣、南北杏、硬果，再次烧开后小火煮上1-2小时左右，让汤品中的原料完全溶解，浸润全部的醇香味道。
四：炖煮
将焯水后的原料全部转移到炖盅中，加入水、去皮炒香的红枣、南北杏和淮山等配料再烧滚，随后盖上盖子缓缓炖煮。此次的煮制过程，最为重要的一点是小火慢炖，以便在尽可能长的时间内，让各种美味营养完全释放，成为了一幕美味的食谱。
五：调味
煮汤不仅仅是依靠汤料本身的味道去满足肠胃，人们在炖煮过程中也应该花一些心思去为汤料进行调味。在汤品炖制过程中加入盐、老抽，大火煮沸后再转小火撇去浮沫便可。
六：焖煮
炖煮完毕的汤品并非即可食用，皆因某些汤料需要通过焖煮的热度去真正实现滋补功效。将汤煮沸后转小火焖煮约二十分钟左右即可。
七：食用
最后将焖好的汤倒入器皿中，放上适量鸭架子、南北杏、红枣、淮山等配菜，最后撒上适量韭菜末点缀。随后即可食用。
八: 建议慢炖
当你在炖制鸭架子汤的时候，建议采用慢炖盅，以便更好地保留食材原有的营养，并且不会糊锅且将大量的营养、味道统统的炖于汤基里，妥妥的通过温度吸附了鸭的深厚味道。这样定能烹出一道营养浓郁、口感优美的汤菜。
