拔丝水果是什么

拔丝水果是一种非常受欢迎的中国传统甜食。它的外层是一层黄澄澄的脆糖，里面是香甜的水果。拔丝水果口感酥脆、甜而不腻，还有水果的清爽。用各种水果做拔丝水果都非常好吃，比如苹果、橙子、橙子皮、菠萝、葡萄等等。不仅美味，拔丝水果的做法也非常简单。

材料

水果：1个

白糖：适量

白醋：适量

水：适量

做法

1. 首先，将水果清洗干净，去皮去核切成小块。不同的水果切法不同，可以根据自己的口味来切。

2. 把水果放到锅里，加入一些水，然后加入适量的白糖，糖的多少可以根据自己喜欢的甜度来决定。

3. 开火煮，持续煮热，小火慢慢翻炒让水果和糖充分融合。这个过程中注意不要糊锅，可以加适量水调节。

4. 在翻炒过程中，适当加入少量的白醋；白醋可以去除水果的生涩味，增加水果的口感。

5. 当水果的糖分煮到一定程度的时候，糖分会渐渐凝聚。这时候可以适当加入一些水，慢慢持续翻炒。

6. 当水果糖成型之后，将锅离火，将糖果倒入大碗中晾凉。

拔丝的方法

1. 将凉透的水果糖取出，用手捏碎成小块，让它们成为更好拔丝的小颗粒。

2. 将锅洗净烘干，同时新鲜开水烧开。

3. 加热锅子，加入一些白糖，等到糖完全融化，开始变成棕色的颜色，同时在液体里时不时地搅动。拔丝糖的颜色要比糯米香糯的颜色浅。

4. 当达到微黄色时就可以离火放入凉透的水果糖了。

5. 将涂了一点油的大平板放在桌面上，倒入泡沫塑料板盒子里的糖。如果手快的话，可以在表面撒上一些芝麻、核桃或其他坚果，提高口感。

6. 再等待2-3分钟，让拔丝糖稍微冷却下来。

7. 用筷子在水果糖的表面画一些方格形状。等到糖变成微微颜色时，就可以用筷子快速地拉出糖条了。在一边拉的时候，另一边要不停地用筷子来回压制丝条的宽度。

小贴士

1. 如果觉得拔丝糖不够韧性，可以把它放入微波炉内叮一下。

2. 小心火候，别让糖烤糊了。

3. 拔丝糖趁热处理，越凉越难拉。

结语

拔丝水果不仅美味，而且还是一种非常有趣的制作过程，是一种非常好的亲子活动，可以让孩子们感受到制作美食的乐趣。在制作的过程中，可以根据自己的口味和偏好来进行创新和尝试。当然，不管怎么说，拔丝水果这一道传统中国甜品，无论从风味还是从文化意义上，都是一道经典，值得一试。