香香鱼怎么做

选择食材

首先，选择一条新鲜的草鱼或者鲤鱼，去掉鱼鳞和内脏，洗净，并将鱼身切成2-3厘米的块状。

腌制鱼块

将鱼块放入碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉和料酒，搅拌均匀，腌制15分钟左右，待其入味。

准备调料

锅中加入清水，放入适量的姜片、葱段和料酒，煮沸制成调料水，备用。

炸鱼块

将腌制好的鱼块均匀地沾上一层干淀粉，放入锅中炸至金黄色，取出沥油备用。

制作酱汁

锅中加入适量的油，放入豆瓣酱、辣椒丝、葱姜蒜末炒香，加入调料水、糖、酱油、料酒、醋煮沸，勾芡后加入炸好的鱼块，翻炒均匀。

焖煮鱼块

将酱汁和鱼块倒入砂锅中，放入适量的豆腐、木耳、红椒等食材，焖煮5-8分钟，直至鱼块入味且酱汁收干。

撒一些葱花

将一些切好的葱花撒在砂锅中，提鲜。

上桌

将香香的鱼块转移到盘中，撒上一些剩余的葱花即可上桌。

结语

香香鱼，一道美味的家常菜，将鲜嫩的鱼肉和独特的酱汁搭配在一起，口感鲜香嫩滑，回味无穷。无论是家庭日常还是朋友聚会，都是非常不错的选择。