怎么做清蒸鱼详细做法
一、选材
制作清蒸鱼的关键在于选用新鲜的鱼。新鲜的鱼肉质细嫩，口感更佳，而且能够保持鲜美的原味。建议选用活鱼，并在选购的时候要认真观察鱼的眼睛是否明亮、鳞片是否完整、鱼鳃的颜色是否鲜红。一般来说，鲤鱼、鲈鱼、草鱼、鲳鱼等都是比较适合用来清蒸的鱼种。
二、清洗
将鱼在流水下冲洗干净，去除鱼腥味，然后在鱼身两侧各切上2-3个口，以帮助鱼肉更好地吸收调料。
三、调味
将葱姜切成细末，用盐、白胡椒粉、料酒、酱油、姜末、葱末拌匀做成调料，涂抹在鱼身两侧和鱼腹内侧。
四、蒸鱼
将调好味的鱼放入蒸锅中，上屉蒸20-25分钟即可。蒸鱼的时间因鱼的大小而异，大鱼需要蒸的时间长些。
五、出锅
蒸好的鱼取出，倒掉底部的汁水，勾芡，撒上葱花和香油，然后汁倒在鱼身上即可。
六、附加料
如果想要增加清蒸鱼的营养价值，可以在上锅的时候在鱼周围铺上一些蘑菇、芹菜、木耳、豆腐等配菜，不仅可以让口感更加丰富，而且还能够增加鱼肉的营养价值。
七、口感调整
如果觉得清蒸鱼的味道不够鲜美，可以将生姜、葱白、红椒、蒜末、酱油、香醋等调料混合，热油爆香后淋在鱼上，可以使清蒸鱼更加美味可口。
八、竹席蒸鱼的小技巧
在家中制作清蒸鱼时，可以在锅里加入一些竹席或者蒲草叶等物，这些植物材料的气味能够将清蒸鱼的鱼腥味去除，同时还能够增加清香口感。
九、烤箱蒸鱼的小技巧
如果家中没有蒸锅，可以用烤箱代替蒸锅。将鱼置于烤盘上，上面淋上调料，放入烤箱中，用200摄氏度的温度烤20-25分钟即可。
十、观点
清蒸鱼是一道口感细腻、色香味俱佳的菜品，而且也非常容易制作。在制作清蒸鱼的时候，关键是选用新鲜的鱼，科学合理地调味，适当增加配菜等等。通过掌握这些小技巧，相信大家都能够轻松制作出一道美味的清蒸鱼，享受美食的同时也能够摄入更多健康的营养成分。
