1.介绍

抹茶是一种日本传统的绿茶粉，因其新鲜、健康和营养成分丰富而备受喜爱。它的独特滋味和淡淡的苦涩感在烘焙中也可以被体现出来，因此把抹茶添加到饼干里，可以让饼干的味道更浓郁、更具特色。如果你喜欢甜食，那么下面是一份制作抹茶饼干的食谱，跟着步骤走，你也可以制作出美味的抹茶饼干。

2.准备原料

在制作抹茶饼干之前，你需要准备以下的原料：

低筋面粉 200克

黄油 120克

白糖 80克

盐 1/8小勺

抹茶粉 2大勺

鸡蛋 1个（约50克）

3.混合干料

把低筋面粉、盐和抹茶粉混合在一个碗中，搅拌均匀。这一步可以用一个筛子来完成，因为这样可以将面粉中的团块过滤掉，保证面粉的光滑度。

4.搅拌黄油和糖

将黄油和糖一起放在另一个碗中，用手动或电动搅拌器把它们搅拌均匀，直到混合物变得浅色而蓬松。此时，向其中加入一个鸡蛋，并继续搅拌直到完全混合。

5.混合湿料和干料

将混合好的干料和湿料混合在一起，用手或搅拌器搅拌均匀。以下是一个窍门：在混合的过程中，你可以在碗的底部先铺一层面粉，这样有助于在搅拌过程中将面团和碗底分离。

6.做面团

将面团用手揉成一个均匀的球体，然后把它放在清洁的表面上。如果你发现面团过于稀薄或是太湿，可以加入适量面粉，进行调整。此时，用保鲜膜将面团包起来，放到冰箱里冷藏30分钟，直到面团变得更坚硬和容易操作。

7.烤制饼干

把面团从冰箱里取出来，在烤盘上用擀面杖将面团擀成1/4英寸的厚度，在上面刻画好你想要的图案，在表面铺上一层少许的白糖，为饼干赋予适当的甜味。

预热烤箱至180度，将做好的饼干放入烤箱中，烤20分钟左右。取出后，将饼干放在烤网上，稍微放凉一些，即可享用。

8.总结

抹茶饼干是一种很好吃的糕点，它具有浓郁的抹茶香气和松脆的质地。如果你想制作自己的抹茶饼干，可以按照上面的食谱步骤来做。记住，每个步骤都要认真执行，小心翼翼地搅拌和烤制，才能做出完美的抹茶饼干。最后，祝你制作愉快，享受美味的抹茶饼干。

PS：在调配面团时，如果你比较喜欢咸味，可以加入一点点奶酪粉增加口感的层次感，不过要注意用量，适量就好。