鸡蛋小米怎么做

材料准备

1. 小米一碗，用清水浸泡至少1小时

2. 鸡蛋两个，打散备用

3. 青菜适量，洗净切段备用

4. 姜末、葱末适量

5. 盐、酱油、料酒、花椒粉、油适量

小米煮法

1. 小米放到锅里，加足够的清水，中火煮至热锅滚开后转小火煮约20分钟

2. 煮至小米颗粒变软但口感还略带嚼劲，熄火

鸡蛋煮法

1. 加适量清水到锅中，加入少许盐和料酒，烧开后轻轻将打散的鸡蛋液慢慢倒入煮开的水中

2. 用筷子轻轻搅拌鸡蛋液，待鸡蛋液变得半凝固状态后再慢慢目膜调匀

3. 煮至熟透后捞出备用

青菜煮法

1. 把青菜放入开水中烫熟，捞出备用

炒制小米鸡蛋

1. 热锅凉油，放入姜末和葱末爆香

2. 将之前煮好的小米倒入锅中，炒至有些微微焦黄的感觉

3. 加入适量盐和花椒粉炒匀

4. 炒匀之后，在另外的一面热锅加油，放入鸡蛋液煎熟

5. 翻面再加盐巴煎至熟透

6. 将煎好的鸡蛋液放到炒好的小米中，大火翻炒片刻即可

装盘与享用

1. 将之前煮好的青菜放入碗中，再铺上小米炒鸡蛋即可享用

小贴士

1. 小米越久浸泡，口感越好，也容易煮熟

2. 鸡蛋可以适量加入少许清水打散，口感更细腻

3. 姜末和葱末不要放太多，否则会影响口感

4. 煮青菜时，可以放入少许盐，能让青菜的颜色更加翠绿

结语

鸡蛋小米这道家常下饭菜，简单易做，口感也非常棒。小米清爽细腻，配合鸡蛋、青菜的搭配，不仅容易消化而且营养丰富。适合各种人群食用，即方便又美味，真的是一道家常菜中的佳品。