鲫鱼烫的介绍

鲫鱼烫是一道传统的鲁菜，是以鲤鱼为主材料，搭配有姜、蒜、酱油、料酒等调味料制成的热烫菜品。它具有口感细腻、汤汁鲜美等特点，十分适合冬季进补。

准备食材

首先，我们需要准备以下材料：

鲫鱼半斤，去鳞、去内脏，去掉头尾。

葱、姜、大蒜各适量。

盐、料酒、酱油、白胡椒、味精适量。

清水1000毫升。

处理鲫鱼

将鲫鱼多切几刀，这样能让调味汁更加容易渗入鲜鱼内部。除去鲜鱼中的血水与内脏，清洗干净，备用。

准备调味料

将葱切段，姜、大蒜切片，备用。调味料也要备好，料酒、酱油、盐、味精、白胡椒适量。

热锅爆香

开火，倒入适量的油，放入葱、姜、蒜末，中火爆香，加入适量盐。

将清水倒入锅中

将清水倒入锅中，加入适量的料酒和酱油烧开。

加入鲫鱼

水开后，将准备好的鲫鱼放入锅中，调整火力，慢慢煮，让鱼的汁液慢慢地融入锅中，直至鱼熟。

调味

鲫鱼煮熟后，加入适量的胡椒和味精，煮开即可。

装盘食用

将鲫鱼捞出装盘，将汤汁浇在鲫鱼上，撒上一些青菜，香菜，就可以食用了。

观点

鲫鱼烫是一道十分适合冬季进补，味道鲜美的传统鲁菜。通过以上的步骤，大家都可以在家里轻松学会这道菜品，一起品尝它的美味。