鹌鹑蛋怎么做汤

随着人们对于健康饮食的注重，清淡养生汤汤水水受到了越来越多人的青睐。而鹌鹑蛋作为高蛋白低脂肪的食品，被视为健康的食材之一。今天，我们就来分享一下“鹌鹑蛋怎么做汤”的具体方法，来一起学习一下如何做出美味清淡的鹌鹑蛋汤吧。

一、准备工作

准备6个鹌鹑蛋、一把香菜、清水2碗。

在选择鹌鹑蛋的时候，要挑选颜色比较鲜艳、表面光滑干净、没有裂缝的鹌鹑蛋，这样能够保证在做汤的时候口感更好。

香菜可以根据个人口味适当增减，但是最好不要放太多，否则会影响口感。

二、焯水

将6颗鹌鹑蛋放入锅中，加入适量清水，放入一小勺食盐，开大火烧开，焯水5分钟。

焯水的目的是将鹌鹑蛋的异味去掉，并增加鲜嫩口感。

三、去壳

焯水5分钟后，可将鹌鹑蛋捞出，放到冷水中降温，等到鹌鹑蛋完全变凉后，开始去壳。

去壳的时候，一定要轻轻拍碎鹌鹑蛋的壳，从而更容易将壳去除，同时也不会将蛋黄弄破。

四、备菜

洗净香菜，切末备用。

如果喜欢辣的可以适量准备一些辣椒油或小米辣。

五、热锅

将锅置于炉火上，加热3分钟，直至锅热。

热锅后，先加适量的油，再加入葱、姜末，炒香。

六、加入鹌鹑蛋

将去壳的鹌鹑蛋放入热锅内，翻炒几下，倒入清水2碗。

七、烹饪

将锅内的水煮沸，将火调至最小，慢慢的烧煮。

在煮的过程中可以适量放入一些盐和味精。等到鹌鹑蛋熟透之后，撇去浮沫即可。

八、放香菜

等到鹌鹑蛋煮熟之后，放入香菜和适量辣椒油，裹匀即可。

九、出锅

关火之后，等到汤汁稍微降温之后，就可以关着锅盖等待10分钟左右，这样能够让汤汁更加浓郁。

最后，将鹌鹑蛋汤盛出，浇上汤汁和香菜，再撒上适量的胡椒粉，即可食用。

观点：

鹌鹑蛋精致小巧、口感嫩滑，是一种非常健康的食材。而用鹌鹑蛋做成的汤汤水水，也能够清淡养生，非常适合作为健康菜谱的一道美食。