黄瓜鱼怎么做
介绍
如果你是川菜爱好者,你一定听说过美味的「黄瓜鱼」这道菜。它的口感鲜美且清爽,早已在川菜菜谱中占有一席之地。不过,你知道如何在家制作这道菜吗?今天,我将分享一下黄瓜鱼的做法,让你轻松就能独立做出这道美味佳肴。
准备材料
黄瓜、鱼片、胡萝卜丝、蒜末、姜末、香葱、盐、鸡精、生抽、白胡椒粉、淀粉、油。
准备工作
1. 黄瓜切成细丝,加入一勺盐,揉搓均匀腌制20分钟后,挤干水分备用。
2. 鱼片加入生抽、鸡精、白胡椒粉、淀粉用手搅拌均匀,腌制10分钟。
3. 胡萝卜切成细丝,蒜和姜都切成末,香葱切丝备用。
开始烹饪
1. 开火,在锅中倒入适量油后,放入蒜末和姜末小火爆香。
2. 加入腌制好的鱼片,翻炒几分钟,鱼肉变白后盛出备用。
3. 锅中再倒入油,加入胡萝卜丝爆炒。
4. 接着加入黄瓜丝和香葱丝,大火爆炒,至黄瓜软烂。
5. 最后将之前煎好的鱼片放回锅中,继续翻炒,加入盐、鸡精、白胡椒粉、一勺生抽,快速翻炒均匀即可出锅。
食用提示
1. 煮黄瓜鱼时不要加水,因为黄瓜本身富含水分,用盐腌制后更会出水。
2. 烹饪黄瓜鱼时,不用太长时间,否则黄瓜会散掉烂糊。
3. 鱼片可以根据个人口味,自由搭配不同的鱼肉。
总结
以上就是制作黄瓜鱼的步骤和注意事项,约15分钟即可做出一道美味的川菜。以黄瓜为主材,口感清爽的缘故,黄瓜鱼成为了夏季食材里的佳肴之一。如果你想享受到更多美味的佳肴,不妨多了解一些厨房技巧和菜谱,让你的餐桌更加丰富多彩。