黄瓜鱼怎么做

介绍

如果你是川菜爱好者，你一定听说过美味的「黄瓜鱼」这道菜。它的口感鲜美且清爽，早已在川菜菜谱中占有一席之地。不过，你知道如何在家制作这道菜吗？今天，我将分享一下黄瓜鱼的做法，让你轻松就能独立做出这道美味佳肴。

准备材料

黄瓜、鱼片、胡萝卜丝、蒜末、姜末、香葱、盐、鸡精、生抽、白胡椒粉、淀粉、油。

准备工作

1. 黄瓜切成细丝，加入一勺盐，揉搓均匀腌制20分钟后，挤干水分备用。

2. 鱼片加入生抽、鸡精、白胡椒粉、淀粉用手搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 胡萝卜切成细丝，蒜和姜都切成末，香葱切丝备用。

开始烹饪

1. 开火，在锅中倒入适量油后，放入蒜末和姜末小火爆香。

2. 加入腌制好的鱼片，翻炒几分钟，鱼肉变白后盛出备用。

3. 锅中再倒入油，加入胡萝卜丝爆炒。

4. 接着加入黄瓜丝和香葱丝，大火爆炒，至黄瓜软烂。

5. 最后将之前煎好的鱼片放回锅中，继续翻炒，加入盐、鸡精、白胡椒粉、一勺生抽，快速翻炒均匀即可出锅。

食用提示

1. 煮黄瓜鱼时不要加水，因为黄瓜本身富含水分，用盐腌制后更会出水。

2. 烹饪黄瓜鱼时，不用太长时间，否则黄瓜会散掉烂糊。

3. 鱼片可以根据个人口味，自由搭配不同的鱼肉。

总结

以上就是制作黄瓜鱼的步骤和注意事项，约15分钟即可做出一道美味的川菜。以黄瓜为主材，口感清爽的缘故，黄瓜鱼成为了夏季食材里的佳肴之一。如果你想享受到更多美味的佳肴，不妨多了解一些厨房技巧和菜谱，让你的餐桌更加丰富多彩。