一、准备食材

麻辣鸡丝的主要食材是鸡胸肉、花生酱、豆瓣酱、辣椒酱、醋、白糖、盐、淀粉、油等。

二、处理鸡肉

将鸡胸肉洗净擦干，切成丝，放入碗中加入盐、淀粉拌匀，腌制20分钟。

三、配制酱料

将花生酱、豆瓣酱、辣椒酱、醋、白糖、盐调制成酱料，搅拌均匀备用。

四、炒制鸡丝

热锅凉油，将腌制好的鸡丝放入锅中翻炒，待至微黄色，捞出晾凉。

五、调制拌料

将炒好的鸡丝放入碗中，加入调制好的酱料和切好的葱姜蒜末搅拌均匀如图。

六、食材独白之花生酱

花生酱是麻辣鸡丝的重要调料之一，除了能提升味道，还能增加鸡丝的口感和质感

七、放置静置

将拌好的鸡丝酱料放置约5分钟静置，让鸡肉充分吸收调料。

八、火腿芹菜炒饭搭配

如果搭配食物，建议可以尝试火腿芹菜炒饭，麻辣鸡丝的辛辣和炒饭的清淡相互补充，口感非常棒。

总体来说，麻辣鸡丝是一款口感鲜美、营养丰富的美食。在制作过程中需要注意火候掌握和调味的均匀程度，才能做出口感适宜的美味佳肴。