麻酱鸡蛋怎么做

1.前置准备

鸡蛋3个、葱姜蒜适量、麻酱1勺、生抽1勺、料酒1勺、白糖1勺、盐适量。

2.打蛋液

将3个鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器将鸡蛋打散，打至蛋液发白起泡。

3.准备调料

将1勺麻酱放入碗中，加入1勺生抽、1勺料酒、1勺白糖、适量盐，搅拌均匀成酱汁备用。

4.葱姜蒜切末

取适量葱姜蒜切成末备用。

5.煎鸡蛋

加热锅中的油，油热后倒入蛋液，用铲子把蛋液推至底部，形成一定厚度的薄片，煎至两面金黄。取出备用。

6.爆香调料

加入适量油，在锅中放入葱姜蒜末，小火爆香，加入之前调好的酱汁继续煸炒。

7.加入鸡蛋

将煎好的鸡蛋加入锅中，与调料拌匀翻炒，让鸡蛋与酱汁充分混合。

8.收汁出锅

倒入适量的水，大火煮开，收汁至适当浓度，出锅装盘，上面可以撒一点葱花点缀。

9.拌饭拌面好吃

麻酱鸡蛋不仅可以单独当做菜品，还可以作为配菜，和米饭、面一起拌食也非常美味。

10.总结

麻酱鸡蛋虽然看似简单，但其中的调料和技巧都很关键。适量的甜咸口味和来自麻酱的浓郁香味，让这道菜品深受人们的喜爱。同时，它也是非常适合新手尝试的一道菜品。

美食并不需要太多繁琐的步骤和复杂的调料，只要用心经营，简单的材料也能做出美味的佳肴。