鸡皮怎么做

作为很多人都爱吃的美食，鸡皮的做法有很多种，但是只有做到鸡皮酥脆，却不失嫩滑，才能更好地满足人们的味蕾。本文将会介绍鸡皮的几种做法，让你可以在家轻松做出美味的鸡皮。

清水焯鸡皮

首先要做到鸡皮嫩滑，就需要在焯水的时候小心地操作。将鸡皮放入开水中，煮至鸡皮变白，捞起过冷水。这样可以把鸡皮的血液和杂质洗净，同时烫软鸡皮的筋膜，方便后续的处理。

晾干鸡皮

将焯好水的鸡皮晾干。不建议用纸巾擦拭水分，因为擦拭过程中易破坏鸡皮原有的纹路，从而影响鸡皮口感。如果条件允许，可以将鸡皮挂在通风的地方，让它自然晾干。

切割鸡皮

将晾干的鸡皮放在切板上，用刀片顺着鸡皮的纹路慢慢切割。注意要保持鸡皮的完整性，切割时不用划得太深，只需要切破表皮即可。这样在烤制过程中会更容易破皮，从而达到更好的口感。

腌制鸡皮

将切好的鸡皮放入碗中，加入适量盐巴、孜然、五香粉等调料，浸泡15-20分钟。腌制的时间不宜过长，以免口感过于咸腻。

高温烤制鸡皮

将腌制好的鸡皮放入烘箱中，以200度的温度烤制10分钟左右，直到鸡皮表面变得金黄酥脆。如果没有烘箱，也可以用平底锅立着加热，中途翻煎几次，直到两面黄脆就可以了。

加入其它食材

混合鸡皮与其它美食，可以制成更加具有特色的鸡皮小吃。例如烤鸡翅、烤鸡腿、烤猪肘子等，都可以在表面撒上烤好的鸡皮碎，味道更加美妙。

健康小贴士

虽然鸡皮美味，但其中的脂肪含量却较高，在食用时还需控制量。同时，对于高血压、高血脂等疾病患者，不太建议食用鸡皮。

结语

以上就是介绍鸡皮怎么做的一些方法，实际操作中还需要根据自己的口味进行调整。但无论用哪种方法烤制，都要保持平稳心态，耐心等待，这样才能做出更好的鸡皮美食。