鸡胸肉怎么做才好吃

鸡胸肉是许多人减肥的首选食材，因为其低脂低卡，能为身体提供足够的蛋白质和营养元素。但许多人抱怨鸡胸肉干燥无味，不知道如何下手。其实，只需要掌握一些简单的烹饪技巧与方法，就能让鸡胸肉变得美味多汁，下面就为大家分享一些小技巧。

1.选购鸡胸肉

选购鸡胸肉时，要选择肉质鲜嫩，色泽均匀的，最好选带有骨头和皮的。带骨和皮的鸡胸肉更容易吸收汁液，口感更加鲜美，营养价值也更高。

2.去除鸡胸肉中的筋膜

在准备食材的时候，一定要把鸡胸肉中的筋膜去除干净，因为筋膜中的胶质会使肉质变得坚硬，口感也会影响到。

3.掌握好鸡胸肉的火候

鸡胸肉的烹饪时间不宜过长，否则会使得肉质变得坚硬且干燥。最好是先用中小火慢慢烤制，再用大火将鸡肉煎至表面微焦即可。掌握好火候，才能让鸡胸肉变得美味可口。

4.加入转化味道的调料

在烹饪鸡胸肉时，可以在肉上划痕，加入一些转化味道的调料，如酱油、姜蒜和花椒等，使其更具有口感，滋味更加地鲜美。

5.加入酸性的调料

酸性调料可以使鸡胸肉的口感更加丰富，可以选择柠檬汁、白醋、米醋、料酒等，为鸡胸肉的风味增加一些新鲜感。

6.使用较软的饮用水

烹饪鸡胸肉时，选择较软的饮用水煮熟，能使得肉质更鲜嫩。硬度较高的水容易使鸡肉变硬，口感也相应变成不好。

7.煮熟后再进行焖煮

对于烧煮鸡胸肉的朋友来说，可以先将鸡肉煮熟，再尝试一下焖煮方法，让肉质透彻并慢慢吸收汁液，口味得以更好更鲜美。

8.可尝试先将鸡肉冷冻

将鸡肉冷冻，则在加热时可以慢慢解冻，这样烤制后肉质比较饱满多汁，口感更佳。注意不能在冷藏柜或冷冻柜的过慢降温中处理，要及时将冰块除去。

9.将鸡胸肉拍松

鸡胸肉比较厚，形状难以保证均匀。如果想让鸡肉变得更加鲜嫩，可以提前将鸡胸肉拍松，然后在调味后进行烤制，口感会更加的鲜嫩可口。

10.注意鸡肉的卫生

在制作鸡肉时，尤其要注意其卫生。制作之前，将鸡肉清洗干净，切食材时也要注意卫生，避免交叉感染。同时，烹饪时要将鸡肉煮熟透，以盼杜绝病菌的出现。

结语：

想要做好鸡胸肉，其实并没有多难，只需要注意选购、切割、调味及烹饪等几个环节，就能够让鸡胸肉变得美味可口。记住，卫生是第一位的，我们要从鸡胸肉的做法开始，做好饮食的每一个细节。享受美食的同时，也要注重自身的健康。