开头

牛轧糖是我们北方人最喜欢的一种糖果，不仅口感好，而且经济实惠，尤其是在过年过节，家庭必备。当然，现在牛轧糖的种类也越来越多，今天我们就来一起学习一下花生牛轧糖的制作方法吧！

材料的准备

材料准备是做美食的第一步重要工作，对于花生牛轧糖也是一样。牛轧糖的基本材料有干花生、糯米粉、糖和芝麻，材料一定要准备足够哦！

注意事项

在制作花生牛轧糖的过程中，也需要我们注意以下一些事项，这样才能制作出更加美味的牛轧糖。

糯米粉和糖要拌均匀，水一定要加得少，否则糖分较大的地方容易变软。

中途如果粘板子，可以在板子上撒上一些糯米粉，以免粘住。

梳子要蘸上少许食用油，方便梳理。

切的时候，刀也要蘸上食用油，以免沾粘。

制作过程

下面就简单介绍一下花生牛轧糖的制作过程吧。

先把花生煮熟，捞起晾凉，去掉外皮。

把花生和糯米粉、糖搅拌均匀，加水用手揉成面团状（如图1所示）。

把面团放在油纸上，用擀面杖擀成一厘米厚的饼状（如图2所示）。

把饼状放在清水烫过的桉叶上，擀平压实（如图3所示）。

在表面撒上一层芝麻（如图4所示）。

用梳子把表面压平，边边角角收拢好（如图5所示）。

用小刀切成块（如图6所示）。

花生牛轧糖熟了以后，表面会出现花纹，非常漂亮。

制作技巧

下面再介绍几个制作花生牛轧糖的技巧，让我们做牛轧糖的过程更加的顺利和轻松。

手揉成面团状时可以加入适量的油，这样可以使得花生牛轧糖更加香脆。

在搅拌糯米粉和糖的时候可以加入一点醋，这样糖分较大的地方不容易变软。

加水的时候最好先少加一点，然后再逐渐地加水，以免加多了没法手揉成面团状。

总结

经过这次制作和学习，我相信大家都能够灵活运用上述的方法技巧，自己也能够制作出更加美味可口的花生牛轧糖了。快快行动起来吧！

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