黄糯米饭怎么做

黄糯米饭是一道很有特色的粽子，它是由糯米和黄豆、五香粉等原料制作而成。黄糯米饭口感Q软，色泽金黄，很有口感，是很多人喜欢的食品之一。下面就来讲一下黄糯米饭的做法和注意事项。

1. 原材料准备

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首先，我们需要准备好糯米、黄豆、五香粉、猪肉丝、葱花、盐等原材料。其中，糯米需要提前泡发，黄豆也要泡发，这些工作可以提前准备。

2. 制作黄糯米饭的内馅

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将泡发好的黄豆放入锅中煮熟，沥干水分备用。猪肉丝加入适量五香粉、盐腌制十几分钟，然后放入锅中煸炒至变色。葱切成葱花备用。

3. 制作黄糯米饭的糯米

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将泡发好的糯米洗净后，加入适量的水，然后倒入锅中，加入少量盐调味，开大火煮至水滚后转小火煮至米粒软烂。

4. 制作黄糯米饭的包法

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将事先准备好的草绳用水浸泡后，捆成一个小环，然后将泡软的荷叶整洁切成长方形，将荷叶铺在盆底上，将煮好的糯米放入荷叶中，用勺子拍出凹槽，然后放入少量葱花和煮熟的黄豆，接着再放入煸炒好的猪肉丝和少量五香粉，最后用勺子将米饭压实。

5. 烧制黄糯米饭

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将包好的黄糯米饭放入蒸锅内，用大火蒸煮45分钟到1小时。

6. 黄糯米饭的食用方法

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将煮好的黄糯米饭倒扣在盘子上，用剪刀将草绳剪断。撕开荷叶，端起黄糯米饭就可以食用了。黄糯米饭甜而不腻，口感Q软，是很多人喜欢的美食。

7. 注意事项

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在制作黄糯米饭时，需要注意以下几点：糯米的品种一定要选择好，不要选择太粘稠的糯米，否则会影响口感；将黄豆煮熟之后，一定要及时沥干水分，否则会影响黄糯米饭的口感。

8. 小结

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制作黄糯米饭需要一定的技巧和耐心。只有将糯米煮得软烂，内馅煮得入味，加上荷叶的香气，才能做出口感鲜美、入口Q软的黄糯米饭。大家可以尝试一下，在家也能做出美味的黄糯米饭。