鸡肉汤怎么做

1.选料

鸡肉汤的选材很关键，建议选用肉质较嫩的鸡胸肉或鸡腿肉，去除表面的鸡皮和鸡骨后，切成小块。同时，还需要准备一些洋葱、胡萝卜、生姜等配菜，提升鸡肉汤的美味度。

2.清洗

选好鸡肉和配菜后，需要对其进行清洗。鸡肉要去除残留的鸡毛和血迹，并用清水冲洗干净。配菜也需要清洗干净，去除尘土和杂质。

3.焯水

为了让鸡肉汤更加干净，也是让鸡肉更嫩滑，需要先将鸡肉焯水。将鸡肉放入沸水中焯水2-3分钟，再捞起用冷水冲洗干净。

4.煮汤

在焯水的同时，可以用另一个锅烧开适量的水，加入清洗干净的配菜和生姜片，再放入焯过水的鸡肉块，煮开后转小火慢慢炖煮。如果喜欢鸡肉汤更清香，可以放入几粒枸杞或红枣。

5.熬制时间

鸡肉汤的熬制时间应该在2-3小时，这样可以让鸡肉和配菜的营养成分充分释放。如果喜欢清淡口感，可以熬制2小时；如果喜欢浓郁口感，可以熬制3小时，同时也要注意添加适量的水，避免汤汁过渴。

6.撇油

熬制的过程中，会有一些浮沫和油脂浮在汤面，需要用勺子或漏勺将其撇除。

7.调味

鸡肉汤的味道很简单，一般只需适当加盐调味即可。也可以根据个人口味加入少量胡椒粉、姜汁等调味品。

8.上桌

鸡肉汤熬制完成后，可以将它倒入汤盆中，撒上些许葱花和香菜作为装饰，呈现给家人们享用。

结语

鸡肉汤简单易做，是家庭中的一道常见美食。通过选料、清洗、焯水、煮汤、熬制、撇油、调味和上桌这八个步骤，您也能做出一碗美味清香的鸡肉汤。