材料准备

鸡蛋2个，菜花适量，葱姜适量，蒜末适量，盐适量，生抽适量，姜汁适量，料酒适量，鸡精适量，香油适量。

菜花的处理

将菜花摘小朵，剁洗干净之后焯过水，撇去汤头，放到碗中备用。

鸡蛋的处理

将鸡蛋打入碗中，加入少量盐搅匀备用。

葱姜的处理

葱姜切末备用。

炒鸡蛋

热锅凉油，油热后放葱姜末爆香，倒入鸡蛋液，用铲子不断搅拌，翻炒均匀，待鸡蛋炒熟捞出备用。

炒菜花

继续使用锅中油，放入葱姜末和蒜末爆香，放入焯好水的菜花，加盐，生抽，料酒，翻炒均匀。

调味

将炒菜花的锅离火，倒入炒鸡蛋，加少量盐，鸡精调味，淋入姜汁和香油拌匀即可。

技巧小贴士

1.炒蛋时可以适量加入一些水搅拌均匀，可以增加蛋液的细腻度；

2.焯水时记得加些盐，焯过水以后更加鲜嫩；

3.放酱油的时候不要放太多，否则会影响色泽和口感。

适用场景

这道鸡蛋菜花适合于日常家庭的餐桌、宴客、招待客人等各种场景。简单易做，清爽美味，大家可以尝试着做一下哦！

总结

通过简单的几步，我们就能做出一道美味又香鲜的鸡蛋菜花了。而且这道菜口感清爽、味道鲜美，适合各个年龄段的人群。尤其是在夏天，这道菜更是夏日清凉消暑的最佳选择。