马蹄爽怎么做

介绍

马蹄爽是一道来自湖南的传统名菜，因为红、白、青三色搭配在一起，吃起来清爽可口，深受食客们的喜爱。今天我要来教大家制作这道美食。

配料

马蹄爽的主要食材有：马蹄、虾皮、胡萝卜、紫甘蓝、辣椒、葱、姜、醋、糖、盐、芝麻油等。

准备工作

1. 将马蹄去皮煮熟，切成薄片备用。

2. 将虾皮用温水泡软。

3. 将胡萝卜、紫甘蓝、葱、辣椒切成细丝，姜切成末，备用。

炒制

1. 热锅冷油，加入姜末煸炒出香味。

2. 加入虾皮煸炒至焦黄。

3. 加入胡萝卜、紫甘蓝、葱、辣椒，继续煸炒。

4. 加入马蹄，翻炒均匀。

5. 加入适量的盐、糖、醋翻炒均匀。

出锅

1. 熄火前，加入少量的芝麻油翻炒均匀。

2. 装在盘子里，撒上少许的芝麻和香菜即可。

技巧

1. 煮马蹄的时候，可以加入一些盐和食醋，让马蹄更加爽脆。

2. 虾皮要先用温水泡软，这样炒出来更加香鲜。

3. 炒的时候火不要太大，否则容易糊底。

美食搭配

马蹄爽可以搭配米饭或者是凉粉一起食用，可以增加口感的丰富度。

结语

马蹄爽清爽可口，在炎热的夏季是一道非常受欢迎的美食，而且它的做法也很简单，大家可以在家里轻松制作，享受美食的乐趣。