介绍
饺子作为中国传统美食之一，在中国的餐桌上非常受欢迎。口感鲜美、制作简便，因此备受青睐。今天我来跟大家分享一下自制猪肉豆角馅饺子的做法。
准备材料
– 猪肉：400克
– 豆角：100克
– 香菜：适量
– 姜末：适量
– 蒜末：适量
– 盐：适量
– 胡椒粉：适量
– 生抽：适量
– 料酒：适量
– 饺子皮：适量
步骤
1. 准备饺子馅
将猪肉切碎，加入一些姜末、蒜末和料酒搅拌均匀后腌制10分钟左右；豆角洗净，切碎后用盐腌制5分钟，然后拧出水分。
2. 拌合饺子馅
将腌制好的猪肉加入腌制好的豆角末，再加入少量盐、胡椒粉、生抽和香菜，搅拌均匀。
3. 包饺子
将饺子皮放在手心中，用勺子将馅儿放在饺子皮中央，然后将饺子皮对折，用拇指和食指捏紧收口。
4. 煮饺子
烧开一锅水，将饺子放入煮沸的水中，待饺子浮起后再煮1-2分钟即可。
5. 准备蘸料
可以自制一份蘸料，选取适量的醋、生抽、姜末和蒜末来拌合。
注意事项
1. 饺子馅肉质要嫩
饺子馅儿是饺子的关键，因此要选取瘦肉质地好一点的猪肉，肉末不要过于细腻。这样包好后，口感才会更好。
2. 豆角要腌制一段时间
豆角的腌制可以让豆角水分散出来，口感更加细腻，馅儿内也会更加入味。
3. 不要包得太满
饺子包得太满会煮烂开口，不易上色；要留出足够的空隙，方便饺子在水中漂浮。
3. 饺子皮和水的比例要掌握好
煮饺子的时候，水的量一定要足够多，饺子皮不宜过于密集，也不宜过多，避免饺子之间粘连在一起。
总结
制作猪肉豆角馅饺子，步骤还是比较简单的，只是需要掌握各个环节的细节。选择优质的肉质、腌制豆角，少放适量调料，最后就能吃到口感细腻且入味的饺子。相信每位热爱美食的您也会做出别有风味的饺子。
