高眼鱼怎么做

想必大家对高眼鱼这种鱼并不太熟悉，但它可是一种非常美味的鱼类。高眼鱼的肉质细腻，营养丰富，而且鲜美可口，深受大家的喜爱。下面，就让我们来看一看高眼鱼怎么做吧！

挑选新鲜的高眼鱼

在烹制美食的过程中，挑选新鲜的食材是非常重要的。同样，挑选高眼鱼也要注意。首先，要选择外表干净、无斑点的高眼鱼。其次，要闻一闻，如果有腥味或异味，那么就不宜购买。最后，可以轻轻按一下鱼肉，看看是否弹性足够，如果弹性不够，那么就说明鱼已经不新鲜了。

去鳞去内脏

切高眼鱼之前，需要将鱼去鳞去内脏。首先，用刮鳞器将鱼身上的鳞片刮去；其次，将鱼肚子鼓起来，用刀沿着腹部切开，取出内脏即可。接下来，将高眼鱼冲洗干净即可。

高眼鱼清蒸

清蒸是一种非常传统的做法，对于高眼鱼来说也很适用。首先，将高眼鱼放入蒸锅中，倒上适量的料酒和生姜丝；其次，大火蒸10-15分钟，取出，撒上一些葱花和香菜即可。

高眼鱼红烧

红烧是一种口感浓郁的做法，适合那些喜欢重口味的人。首先，将高眼鱼切成适量的块状，放入热锅中煎至两面金黄；其次，加入适量的生抽、老抽、料酒和糖，加水没过鱼块，煮至汁浓鱼烂即可。

高眼鱼爆炒

如果你想要尝试一种更加入味的做法，那么高眼鱼爆炒是一个不错的选择。首先，将高眼鱼切成短小的段，用干淀粉裹好；其次，热锅加油，放入鱼块翻炒至金黄色，加入蒜末、青椒丁和红椒丁，放入适量的盐和鸡精，炒匀即可。

高眼鱼炖汤

高眼鱼肉质细腻，适合用来炖汤。首先，将高眼鱼切成适量的块状，放入热锅中煎至两面金黄；其次，加入适量的姜片和料酒，加水煮沸后转小火炖30分钟，最后调味即可。

高眼鱼煎蛋

这是一种非常简单易做的方法，而且味道也很不错。首先，将高眼鱼切成薄片，加入少许盐和香菜末拌匀；其次，将打匀的鸡蛋倒入热锅中，待蛋液开始凝固时，将鱼片放入其中，煎至两侧金黄色即可。

高眼鱼火锅

最后，我们来介绍一种非常适合团体食用的做法：高眼鱼火锅。首先，将高眼鱼肉切成适量的片状，备用；其次，将各种蔬菜、豆腐等配料准备好，放入火锅中煮开；最后，将高眼鱼片放入火锅中煮熟即可。

结语

总的来说，高眼鱼肉质细腻且适合多种烹饪方法，不知道大家现在会不会被这些口感丰富的美食所吸引呢？不妨试试以上几种做法，一定会让你意想不到的惊喜！