前言：辣椒油的魅力

相信大家都有一个喜欢吃辣的朋友，或是自己本身也是吧？那么在吃辣的时候，你一定也想要一些调味汁搭配更加好吃。而辣椒油就是其中的一大选择。它不仅能够调剂口感，还更能够令菜式更加提味。比起市售的调料，自制的辣椒油味道更加鲜美，种类更加丰富。鲜辣椒也是辣椒油的重要原料之一。那么接下来，就由我来为大家介绍，怎么自己在家做好吃的鲜辣椒油吧。

准备工作

在制作之前，我们需要准备的食材有：新鲜红辣椒或者干辣椒、头蒜、芝麻、小茴香、花椒、盐、油、料酒

切辣椒

将洗净晾干的辣椒去蒂去籽，切成小段备用。

拍蒜

将蒜头剥好，放在案板上，用刀刃位置向下拍打几次，使它成为几个碎小块。

炒芝麻

将适量的芝麻倒入平底锅，用小火炒。炒到芝麻微黄即可。可以随时拿出一些试摸一下，不烫手表明已经炒好了。

炸香料

将小茴香、花椒倒入油锅中，用小火炸至香味四溢，将炸好的香料捞出，备用。

炒辣椒

将切好的辣椒和拍好的蒜一起倒入锅中，用文火慢慢翻炒，至变色。注意，要时刻翻动辣椒，以免炒糊。

倒入香料

将炸好的香料倒入锅中，搅拌均匀。

调味

将炒香的辣椒和香料倒入储存容器中，加入盐和料酒进行调味，拌匀后待凉。

结语：辣椒油用处多多

到此，一份自制的鲜辣椒油就做好啦！与市售的辣椒油不同，自制的鲜辣椒油健康安全，味道也更加丰富，可以适用于很多菜肴，并且还可以送给好朋友当礼物。大家有空的时候可以试试哦！

辣椒油可以调味热菜、煮面、烤串、煎蛋、涮肉等等食物，也可以用来拌凉菜、凉面、涮菜等等。不仅调味效果好，还能热能凉能入味。