鱼籽烧豆腐怎么做

鱼籽烧豆腐是一道美味的家常菜，色香味俱佳，深受人们的喜爱。今天就来分享一下食材准备和做法，让大家也能够在家轻松做出美味的鱼籽烧豆腐。

1.准备食材

鱼籽和豆腐是这道菜的主角，除此之外还需要姜丝、葱花、鸡汤、少量料酒、盐、糖、酱油等调味料。

2.豆腐切块

将豆腐切成小块，大小可以根据自己的口感喜好来定，但是一定要注意不要切烂。

3.腌制鱼籽

将鱼籽放在容器中，加入少量料酒、盐和糖，轻轻搅拌均匀，腌制十分钟左右。

4.热锅爆香

将锅烧热，加入少许油，放入姜丝和葱花煸炒出香味，待香味飘出后加入腌制好的鱼籽，翻炒均匀。

5.加入鸡汤

加入适量的鸡汤，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢慢炖煮，让鱼籽味道更加入味。

6.放入豆腐块

待鱼籽汤煮开后，放入切好的豆腐块，小火继续炖煮，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

7.加入调味料

加入少量酱油和盐调味，并根据口味适当加入一些糖等调味料，温柔搅拌均匀，最后盖上锅盖焖煮几分钟。

8.装盘出锅

待汤汁变浓稠后，将鱼籽烧豆腐装盘，撒上葱花点缀，即可享用美味的鱼籽烧豆腐啦！

结语：

鱼籽烧豆腐是一道美味营养的家常菜，鱼籽的入口口感鲜美，豆腐鲜嫩爽滑，加上鸡汤的滋味，让整道菜更加入味可口。在做菜的过程中，要注意豆腐的切块和火候的掌握，让豆腐不会过软或是过硬，影响整道菜的口感。甜度的掌握也是关键，要根据自己的口感适当加糖，让整道菜味道更加丰富。大家可以尝试着做一下这道菜，相信会非常有滋味哦！