前言

鸭子烧魔芋是一道美味营养的菜品，特别适合老人和小孩食用。今天我就来分享一下自己的鸭子烧魔芋的做法，希望大家能够喜欢。

准备材料

鸭子800克，魔芋200克，姜蒜适量，葱段适量，八角适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，白胡椒适量，清水适量。

处理鸭子

将鸭子清洗干净，切成块状，加入姜蒜、葱段和八角进行腌制，料酒可用料酒替代，腌制时间最好在1个小时以上。

处理魔芋

将魔芋放入开水中焯水3-5分钟，捞起放入凉水中清洗去除口感不好的杂质，再切成块状，大小可以根据个人口味来选择。

烹饪鸭子

热锅凉油，将鸭子倒入锅中煸炒至金黄色，加入姜蒜、葱段、八角和料酒炒匀。

加入魔芋

加入魔芋块，再加入适量的生抽、老抽和白胡椒，翻炒均匀。

加水烧开

加入清水淹没所有的食材，大火烧开后转小火炖煮，煮至汤汁收干即可。

成品展示

菜品成品色泽深沉，鸭肉入味鲜嫩，魔芋口感细腻，汤汁浓郁且不咸不淡，非常开胃下饭。

小贴士

1. 建议选用用小火慢慢炖煮，这样可以更好地让鸭肉和魔芋入味；

2. 可以根据自己的口味加入一些酸菜来烧煮。

总结

鸭子烧魔芋不仅美味，而且健康营养，特别适合保健养生，希望大家能够尝试一下这个菜品的做法，在家中享受美食的乐趣。