黄豆炖猪蹄汤怎么做
黄豆炖猪蹄汤，是一款营养美味的汤品，它不仅具有美味的口感，还有丰富的营养成分，是家庭常备的汤品之一。下面让我们一起来学习如何制作这款美味的黄豆炖猪蹄汤。
准备材料
制作黄豆炖猪蹄汤的材料比较简单，主要包括以下几种：
新鲜的猪蹄1只
黄豆适量
姜片适量
葱适量
料酒适量
盐适量
猪蹄的处理
将购买回来的猪蹄处理干净，泡在清水中浸泡30分钟，洗净血渍，用刀将其切成适中的块状备用。
黄豆的处理
把黄豆泡在清水中浸泡一晚上，将泡发好的黄豆用清水洗净备用。
烹调步骤
1. 开水焯猪蹄，用滚水焯猪蹄大约5分钟左右，捞出后沥干水分备用。
2. 开水焯黄豆，用滚水焯黄豆3-5分钟，捞出后沥干水分。
3. 热锅凉油，先煸炒姜片和葱段香味，加入猪蹄爆炒一下。
4. 加入适量清水，加入料酒，再放入焯过水的黄豆一同放入砂锅中。
5. 炖煮，加盖大火烧开后，撇去浮沫，转入小火焖煮大约2个小时左右。
6. 加盐调味，加入适量盐，根据个人口味可以再放入些许料酒，汤汁可以适量加点水，火候调至微火继续炖煮一个小时左右。
出锅装盘
焖煮好的黄豆炖猪蹄汤出锅后，可以装在大碗中，撒上适量的葱花，口感更佳。
小贴士
1. 烹制过程中需要多次的将浮沫撇去，否则将会影响口感。
2. 调味时，可根据个人口味适量增减盐的用量，如果汤汁过咸，可以适量加点清水。
3. 烹制黄豆炖猪蹄汤的火候需要掌握，不宜过早开锅，不宜火力过大，建议选择小火炖煮，烹制时间不宜过短。
结论
黄豆炖猪蹄汤是一款口感十分美味、养分丰富的汤品，在精选材料的基础上，经过细致耐心的烹制，可以得到更加营养可口的黄豆炖猪蹄汤，适合家人或朋友一起品尝。
