黄骨鱼怎么做

黄骨鱼，是一种刺少肉多的海鱼，肉质细腻鲜美，很适合做成各式各样的美食。接下来，我来分享一下如何制作好吃的黄骨鱼料理。

选择新鲜的黄骨鱼

首先要选购新鲜的黄骨鱼，最好现场挑选。注意看黄骨鱼的眼睛、鳞片及体表是否光亮，有没有鱼腥味，如果有腥臭味，就表示它不新鲜。此外，黄骨鱼最好选择1公斤左右的大小，这样做起来更方便。

准备材料

制作黄骨鱼料理需要准备的材料有：黄骨鱼、青椒、红椒、洋葱、姜、蒜、辣椒、盐、酱油、料酒、香菜等。将这些调料备好，可以更轻松地进行后续的烹饪步骤。

清理黄骨鱼

清理黄骨鱼是制作黄骨鱼料理的重要步骤。首先，将黄骨鱼的头部和尾巴去掉，并用刀在鱼身两侧各剁三刀，然后把鱼鳞刮掉。将鱼腹部划开去脏腑，将内脏取出，清除干净，洗净后沥干水分。

小巧妙：可将黄骨鱼的鱼鳃留下来，加工成鱼鳃汤，味道鲜美清甜。

切黄骨鱼

接下来将清理过的黄骨鱼切成满汉刀，油煎的时候更好入味。将黄骨鱼斜切一刀，切成约2.5公分宽的夹板鱼片。

油煎黄骨鱼

黄骨鱼做菜的一道最主要的步骤就是油煎。油锅烧热，滑入油，并放入姜片和蒜末，然后放入黄骨鱼，煎至两面金黄即可。放入酱油、料酒、辣椒、盐等调料，煮开烧开，注意火候。

烤黄骨鱼

除了油煎，烤烤黄骨鱼也是一种不错的选择，尤其适合这种刺少肉多但肉质鲜美的鱼。将黄骨鱼放在预热好的烤架上，均匀刷上蒜蓉、盐、酱油等调料，放进预热至200度左右的烤箱内，烤5到10分钟左右即可享用。

小巧妙：如果没有烤箱，可以用锅代替，倒入少量清水，盖上锅盖，小火炖煮十分钟即可。

搭配青椒红椒

黄骨鱼可以搭配各种蔬菜，但是辣椒和青椒是非常不错的选择，因为黄骨鱼肉质柔嫩，可以很好地与辣椒和青椒搭配，形成鲜辣可口的味道。

小巧妙：青椒和红椒的切法比较讲究。切青椒红椒时，应切成蝴蝶状，口感更佳。

加入葱姜蒜

葱姜蒜在煮菜的过程中十分重要。如何搭配葱姜蒜，会直接影响到黄骨鱼菜肴的口感。所以在进行黄骨鱼料理时，一定要注意加入适量的葱姜蒜，能够大大提高菜肴的美味度。

加入香菜

在烹制黄骨鱼的最后一步，可以加入适量的香菜进行点缀。香菜的味道能够更好地衬托黄骨鱼的鲜美口感，让这道菜肴更加完美。

结语

以上就是黄骨鱼的制作方法啦！黄骨鱼是一道美味可口、很有营养的菜肴，深受人们的喜爱。在烹制黄骨鱼时，要注意火候，掌握好每一个细节，才能够做出美味健康的黄骨鱼料理。