黄金糯米蛋

黄金糯米蛋，顾名思义，就是外面金黄酥脆，里面半糯半软的糯米香蛋，口感有嚼劲，外层的金黄酥脆和内里的糯软相得益彰，让人一口咬下满口的幸福感。

材料准备

1.糯米三百克，水一百五十克（糯米和水的比例约为1:0.5）

2.荷叶或梨叶适量（可增加香气）

3.鸭蛋或鸡蛋根据需要适量

4.苏打粉适量（可增加松软度）

5.油适量

制作步骤

步骤1：糯米蒸熟

首先准备好糯米和水，按照1:0.5的比例把糯米和水混合，准备好梨叶或荷叶，放在蒸锅底部，然后把糯米放入蒸锅里，盖上锅盖，开大火蒸15-20分钟，糯米完全蒸熟。

步骤2：加入苏打粉和拌匀

将蒸熟的糯米取出，加入适量的苏打粉，轻轻地拌匀，让糯米变得更松软，苏打粉不用放太多，只需要根据个人口感添加即可。

步骤3：将鸡蛋或鸭蛋加入糯米中拌匀

将鸡蛋或鸭蛋打散，加入到糯米中，轻轻地拌匀，让鸡蛋和糯米充分融合在一起。

步骤4：鸡蛋液和糯米充分混合后，可以放进模具内

在一个有盖子的容器里（也可用保鲜膜代替），将糯米和鸡蛋液充分混合，放入糯米球模具，手掌用力压实，顶部要刮平，然后放冰箱冷藏20分钟至半小时

步骤5：煎蛋饼

取出模具后，在平底锅里加油，油热后将黄金小球放在平底锅中，煎至两面金黄即可。

技巧提示

技巧提示1：保持手干爽

制作黄金糯米蛋的过程中，手部保持干爽十分关键，如果手部水分过多，会影响糯米香蛋的口感和松软度。

技巧提示2：荷叶或梨叶的选择

如果没有荷叶或梨叶，也可以用保鲜膜代替，但是荷叶和梨叶可以给糯米香蛋带来更多的香气。在选择荷叶或梨叶时，一定选择新鲜、没有烂点的叶子。

技巧提示3：模具的大小

模具的大小和形状可以根据个人口味和需要来选取，如果想要制作更大个的黄金糯米蛋，可以选择更大的模具，如果想要制作更小巧的香蛋，可以选择一些小型模具。

结语

制作黄金糯米蛋就是这么简单，只需要几个简单的步骤和技巧，就能制作出口感丰富、香甜可口的黄金糯米蛋。如果你想要尝试制作一下这道美食，赶紧准备好材料开始制作吧。