背景介绍
作为家庭主妇，我们每天都要忙忙碌碌地准备三餐。虽然每餐的味道都要好，但时间不允许我们每顿都下一番功夫。有朋友介绍过一道简单易学的菜品——鸡肉炖香菇，不费时间，还营养丰富，让人十分满意。
材料准备
鸡肉、香菇、姜、蒜、油、盐、鸡粉、料酒、清水等。
食材处理
鸡肉去皮切块，香菇切片，姜切成丝，大蒜切末。
煸炒
热锅冷油，加入鸡块煸炒至六成熟，加入姜丝和大蒜末同炒。
浸泡
煸炒好的鸡肉块和香菇片放入锅中，加入适量清水，料酒，鸡粉和盐，浸泡15分钟。
开大火慢炖
加入少量油后开大火烧开，改为小火慢慢炖煮至汤汁浓稠。
调味
根据个人口味调整盐的用量，加入少许料酒增加鲜香味。
出锅
炖好的鸡肉香菇可以盛入锅中，裱花上一些绿色蔬菜和红色番茄，美化色泽。
口感展示
鸡肉炖入了香菇的鲜香味，肉质嫩滑而不柴，香菇也更加入味。
总结
这道鸡肉炖香菇的味道是鲜香可口，而且操作简单。如果想要更健康，可以将鸡肉换成鸭、鹅、鱼等蛋白质含量较高的食材，对身体更有益。
注意事项
1.鸡肉要先煸炒至六成熟，让鸡肉质更加鲜嫩。
2.香菇切片要宽手指那么大，才能入味。
3.炖煮时不要加过量水，否则汁水会变清淡。
4.如果鸡肉品质不好，可以先用醋泡一下去腥味。
好的食材和耐心才是烹饪美食的必备品，希望大家都可以做出一道满意的鸡肉炖香菇。
