艾叶粑粑的由来
艾叶是我国传统的中药材之一，药性温和，可以驱寒除湿。在古代，人们会用艾叶做成菜肴来滋补身体。而今天，艾叶粑粑成为了不少人冬季养生的首选，尤其在南方地区更是随处可见。
所需食材
艾叶、糯米粉、开水、芝麻馅。
温馨提示：糯米粉应该选用新鲜的，以便保证口感。
做艾叶粑粑之前需要注意的事项
首先，艾叶要选用新鲜的叶子，不要有霉斑和虫眼；其次，糯米粉一定要过筛，以防有结块；最后，食材的比例也需要注意，过多的糯米粉或过多的艾叶都会影响口感。
制作过程
步骤一：将艾叶剪碎并放入碗中，倒入适量热水搅拌后捞起备用。
步骤二：将糯米粉倒入另一个碗中，慢慢加入艾叶水搅拌，直至揉成光滑的面团。
步骤三：将面团揉成细长的条状后用刀子切成小块。
步骤四：将每个小块按成扁圆形并加入芝麻馅，再把面皮揉合。
步骤五：水开后放入蒸锅中，用中火蒸8到10分钟即可。
食用方法
蒸好的艾叶粑粑皮韧劲十足，口感爽滑，外表裹满了芝麻馅，吃起来口感香甜可口。当然，还有一部分人喜欢在吃的时候蘸着糖和芝麻，更显美味可口。
注意事项
凡是敏感人群或者身体虚弱患有糖尿病和高血压等慢性病患者不要多吃，以防发生不良反应。此外，糯米粉过多还会导致胃酸分泌较多，对身体不利。
结语
艾叶粑粑是一种传统的美食，在寒冷的冬季里特别适合食用。它不仅富有营养，而且还有保健功效，对身体有益。但是，为了保证健康饮食，我们还是应该适度食用，并注意食材的搭配和比例。希望大家能够尝试做一次艾叶粑粑，亲手感受这道美食的魅力。
