在刚刚结束的“2018中国餐饮品牌力峰会”上，李先生牛肉面大王荣获“中国餐饮品牌力100强”，李先生餐饮集团董事长张林兵先生荣膺“最具影响力餐饮人物奖”。

一碗陪伴国人四十年的牛肉面，是如何在餐饮品牌建设层面为行业树立典范的呢？12月17日，由世界中餐业联合会指导，红餐、新快报联合主办的“2018中国餐饮品牌力峰会”在广州香格里拉酒店盛大举行。

作为业界高规格活动峰会，众多知名餐企品牌创始人、投资人、行业专家及1300位餐饮精英，以“品牌力”为主题展望中国餐饮品牌的未来之路。

峰会期间举行“2018中国餐饮品牌力颁奖盛典”，评选“中国餐饮品牌力100强”、“最具影响力餐饮人物奖”、“卓越餐饮服务品牌”、“年度最佳锐力餐饮品牌”、“百年杰出餐饮品牌”五大奖项。

李先生牛肉面大王双料开花，荣膺“中国餐饮品牌力100强”，李先生餐饮集团董事长张林兵先生荣膺“最具影响力餐饮人物奖”。

李先生牛肉面大王荣获“中国餐饮品牌力100强”李先生牛肉面大王董事长张林兵先生荣获“最具影响力餐饮人物奖” 01双11双12业绩骄，斩获双奖“李”由足李先生餐饮品牌在如此高规格峰会上斩获“中国餐饮品牌力100强”以及其董事长张林兵先生荣获“最具影响力餐饮人物奖”双料大奖，是依托四十余年的业界实力，并依靠不断创新驱动品牌生命力而取得的硕果。

尤其是李先生在双11、双12的强势表现，以销售百万的业绩加冕口碑“最受欢迎品牌”，使得赢得双料奖项变得毫无悬念。

今年双11是餐饮界的盛世狂欢，李先生餐饮集团未雨绸缪，早早为双11一系列战役做好准备。

李先生市场营销中心总经理王紫剑先生这样诠释此次双11的营销激战：获客越来越难，已成为餐饮行业的普遍痛点。

为此，李先生以“红与黑”为切入点，推出了经典牛肉面红卡与邱君扣肉饭黑卡，通过该两大流量型产品赢得了新用户青睐，并以单品组合形式售卖套卡并赋予次卡适当的消费周期，进而实现，线上拉新进店、带动复购（消费频次）和关联消费。

通过寻找共鸣的预热、借势热点的发酵，李先生最终在双11共售出红黑卡35023张，合计售出牛肉面16万碗，交易总额达到196万元，购买人数33219人，新用户占比65%，拉新十分成功。

凭借破百万的销售额，李先生斩获阿里口碑的“双11最受欢迎品牌奖”。

乘胜追击，李先生再战双12，双11大卖的“红卡”王者归来，并且加码12月营销布局，通过对李先生人群细分，推出白领、商旅、学生三款主题套餐以及抹茶暖冬套餐，三位一体赢战双12。

最终，双12期间，李先生红卡售出4万张合计20万碗经典牛肉面（销量赶超双11），三款主题套餐共售出11646份，抹茶暖冬秒杀套餐售出3914份，当日斩获262.7万的骄人业绩，超越双11。

两场战役的胜利，是今年下半年以来李先生对品牌进行年轻化运作的肯定。

今年9月份开始，在市场营销中心总经理王紫剑的带领下，李先生决定将品牌年轻化进行到底，以“陪伴国人四十年，这就是牛肉面的态度”布局品牌硬核，以双11和双12打响品牌战役，以红黑卡、新品套餐输出品牌火力，最终将李先生牛肉面大王年轻化的品牌旗帜插在消费者心中。

李先生这一系列动作路径，诠释了“品牌力”的强大作用力。

02四十年李先生，彰显真正品牌力消费升级的首要表征是“食消费升级”，餐饮行业身为中流砥柱，品牌力的重要性不言而喻。

科幻小说《三体》提出“降维打击”，这是一种几乎占据绝对优势的竞争关系。

拥有品牌力的餐饮企业就可以对不具备、弱具备品牌力的对手进行降维打击。

四十年的李先生已然完成了品牌力的原始积累，已经占据降维打击的主动权。

李先生需要考虑的是如何做到品牌力的精确制导，在受众群形成轰炸力。

而通过双11与双12的营销运作，李先生高度完成了这种轰炸力。

李先生市场营销中心总经理王紫剑认为：对餐饮行业而言，“品牌力驱动生意”的时代已经来临，餐饮企业应该拥抱变化，抓住时机，从粗放型横向经营模式向精细型纵向经营模式转变，深度洞察消费需求，从菜单模式、就餐环境、餐厅服务到品牌传播、营销推广、外卖，再到会员系统、新零售……，整合系统性传递品牌核心价值。

而品牌核心价值，恰恰是品牌力塑造的精髓所在，这也是目前餐饮行业所普遍缺失的内核。

为2018年留下难忘的品牌印记的李先生，在2019年势必继续对“品牌力”作出更有力的注解。