鸡蛋玉米羹怎么做

材料准备

主要食材：玉米粒200克，鸡蛋2个，高汤500毫升。

调料：盐、鸡精、黑胡椒粉适量。

备用材料：淀粉适量，葱花适量，香菜适量。

蛋液准备

将鸡蛋打入碗中，加入少量盐和黑胡椒粉调匀，打成蛋液备用。

玉米煮熟

将玉米粒洗净，放入锅中加入适量水，大火烧沸后转小火煮制20-30分钟，煮至玉米粒变软，熟透即可。

制作玉米糊

将玉米粒捞起，放入料理机中，加入适量高汤，搅拌成细腻的玉米糊备用。

煮羹

将剩余的高汤加入锅中，大火烧沸，加入玉米糊煮开，不停搅动，煮至有些许浓稠。

打入蛋液

将打好的鸡蛋液均匀地倒入锅中，边倒边用勺子搅动，让鸡蛋液均匀地散落开来，使其呈现出羹状。

加入调料

根据个人口味加入适量盐、鸡精、黑胡椒粉，搅拌均匀，味道调好后可以熄火。

加入淀粉勾芡

利用淀粉勾芡，可以让羹更加稠密，口感更好。在碗中加入适量淀粉，加入少量水搅拌成糊状，然后倒入锅中，不停地搅拌至羹变得更加浓稠。

装盘摆饰

将煮好的鸡蛋玉米羹盛入碗中，撒上适量葱花和香菜，使其更加美味和诱人。

观点

鸡蛋玉米羹是一道营养丰富、口感细腻的汤品，适合各个口味的人群，也是很多人在寒冬时节的美味选择。制作鸡蛋玉米羹并不难，只需要准备好食材和调料，耐心慢火熬制即可。不过，要注意火候掌握，以免煮成粘稠或太液体羹。