鸡汁豆腐怎么做

第一步：准备食材

制作一份成功的鸡汁豆腐，首先需要准备好食材。我们需要豆腐、鸡腿肉、葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、淀粉和生抽。

第二步：将豆腐切成块

将豆腐切成小块，大小可以根据需求自由调整。切好后，将豆腐放入开水中焯烫，煮至豆腐变软，捞出备用。

第三步：将鸡腿肉切丁

将鸡腿肉去皮、去骨后，切成小丁，大小与豆腐块差不多即可。

第四步：葱姜蒜切末

将葱姜蒜切成末备用，可以放到一起切。

第五步：鸡腿肉焯水

将鸡腿肉放入开水中焯水几分钟，煮至鸡肉变白，这样可以去除鸡腥味。

第六步：炒鸡肉

将葱姜蒜末和焯过水的鸡肉一起入锅，加少许料酒和盐翻炒，让鸡肉吸收葱姜蒜的香味。

第七步：加入豆腐块

将焯过水的豆腐块加入锅中，加适量生抽、胡椒粉继续翻炒，让豆腐块吸收鸡汁和调料的味道。

第八步：勾芡

调入少量淀粉水，搅拌均匀后勾芡。

第九步：出锅

出锅前，可以根据个人口味再加一些盐和胡椒粉，最后撒上葱花点缀即可。

总结

鸡汁豆腐是一道营养丰富、味道十足的家常菜，主要以鸡肉、豆腐为主要食材，既适合家庭日常晚餐，还可以当作食堂的食谱之一。此菜品麻辣的口感，味道鲜美，毫无腥味，能够打消你对家常菜的陈旧印象。