甜米酒煮鸡蛋怎么做：细腻入味的美味佳肴

甜米酒煮鸡蛋是一道口感细腻、入口即化的美味佳肴。它不仅色香味俱佳，更重要的是非常容易做，让你在家里就能享受到美味的料理。今天就来分享一下制作甜米酒煮鸡蛋的做法。

1. 准备美味甜米酒

要制作甜米酒煮鸡蛋，首先需要准备美味的甜米酒。将糯米和糯米酒曲混合后用水发酵数天，待看到酒糟上出现细小气泡时，就可以将它放到干燥的地方晾干备用。当需要使用时，将甜米酒倒入锅中，用小火煮沸即可。

2. 选择鲜嫩的鸡蛋

制作美味的甜米酒煮鸡蛋，首先要选择鲜嫩的鸡蛋。鸡蛋的新鲜程度可以通过肉眼观察，看鸡蛋的蛋清和蛋黄是否饱满，没有空气袋。可以选择放在水中测试，如果鸡蛋能浮起来，说明它失去了新鲜度。

3. 汆水煮鸡蛋

将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，让它们全部浸泡在水中。将火启动，直至水沸腾，转至中低火。在煮鸡蛋的过程中，可以用筷子或托盘将鸡蛋翻转，让鸡蛋煮得更加均匀。

4. 煮熟的鸡蛋放入甜米酒中煮制

将煮熟的鸡蛋立刻放到煮沸的甜米酒中煮制，用勺子轻轻搅动鸡蛋，让甜米酒均匀渗透到鸡蛋中。然后，将火开至中小火，煮制约10-15分钟即可。

5. 连酒汁倒到保鲜盒中

将煮好的鸡蛋连同甜米酒汁一起倒入一个干净的保鲜盒中，让鸡蛋在甜米酒汁中浸泡12小时。

6. 为鸡蛋去壳

在鸡蛋浸泡12小时后，用蛋壳弯曲的一面轻轻地在桌子上敲打彻底打破，再把鸡蛋放进冷水里泡个十分钟，这时候，鸡蛋和蛋壳之间的空气就会形成了空间，把蛋壳扶起来，顺着蛋壳向下轻轻剥掉。

7. 重新浸泡

将已剥好的鸡蛋放入甜米酒中浸泡，让鸡蛋的口感更加细腻入味。

8. 出锅

当鸡蛋浸泡到四十八小时以后，即可取出食用，口感醇香，满口余韵。

甜米酒煮鸡蛋，香气四溢，一般大小的鸡蛋浸泡2-3天即可入味，口感细腻，让人回味无穷。尝试制作这道美食，你也会发现制作方法非常简单，操作也非常容易，让你在家中轻松做出如此美味的佳肴！

（本文附图片，仅供参考）