鸡腿菇怎么做汤
作为家庭主妇，每天为家人准备可口的饮食是件非常重要的事情。而在冬季，一碗暖暖的汤不仅可以补充身体所需的水分，还可以增强身体免疫力。今天想和大家分享一种简单又美味的汤——鸡腿菇汤。
选料必须新鲜
首先，要保证做出来的汤不仅美味，更要保证食材的质量，因此在选择材料的时候，一定要购买新鲜的材料。选择肉质鲜美的鸡腿肉，新鲜、有弹性的鸡腿菇，和清洗干净的金针菇、香菇、生姜等。
食材的切割和浸泡
鸡腿肉切块，用盐巴、糖、料酒腌一下之后，再用冷水浸泡一下，这样可以让汤更加鲜美可口。鸡腿菇也要切小块，金针菇、香菇也要切去根部，生姜切成片状备用。
汤底的准备
汤底的准备也是关键，我们可选用清水、鸡汤、或清鸡汤进行烹制，其中不妨加入先前准备好的姜片，这样是为了去除肉的腥味并增添味道。
火候和加料
最重要的是火候的掌握。将锅放在中火上，加入适量的食用油，待油热后放入葱末和姜片炒香，加入鸡腿肉块和鸡腿菇块快速翻炒，然后加入金针菇、香菇、生姜等调料，搅拌均匀，倒入预先准备好的热汤底中。
调味和焯水
加入适量的柴鱼酱、酱油、糖、盐等进行调味，煮开后转成文火，盖上盖子焖10分钟左右即可，要做到菜肴香美，讲究火候和汤的浓稠度。让所有原材料都能够充分吸收味道，使得整个汤更加的美味可口。在香味四溢的地方，我们可将焯过水的菜倒入汤中，炒制一下即可。
装盘和上桌
到这里，美味的鸡腿菇汤就做好了。将汤盛入碗中，撒上葱花，玉米粒，翻一翻，这样更加美观。上桌前撒上点番茄酱和白胡椒粉，香味扑鼻，让你的家人品尝到最美味的汤。
观点
从选择食材到完成成品，鸡腿菇汤需要我们认识材料、烧火烹调，而最后才能做出好的菜品。所以，美食的制作是很有技巧的，最为关键的是要注重细节。做菜是一门艺术，每个人制作出来的口感不尽相同，因此我们需要对比、总结、不断调整才能做出更好的东西。学会这道美味的鸡腿菇汤，不仅能为家人带去美味，也是一种生活的享受和情感交流。
