鸡肉酱怎么做
鸡肉口感柔嫩，肉质细腻，是我们常见的美味肉类之一。今天，我就来分享一下如何制作美味的鸡肉酱，这款酱料不仅口感鲜美，而且搭配多种菜品都非常合适。
准备工作
1.鸡肉：去掉鸡皮，切成小块。
2.姜：一小块姜，切成小片。
3.葱：切成细丝。
4.蒜：切成蒜茸备用。
5.料酒：一汤匙。
6.生抽：一汤匙。
7.糖：适量。
8.盐：适量。
9.鸡精：适量。
10.淀粉水：一勺。
制作过程
1.鸡肉焯水
将鸡肉块放入开水中焯水至变色，捞出沥干。
2.煸炒鸡肉
锅中倒油烧热，放入鸡肉块，煸炒至金黄色。
3.添加调料
将姜片、葱丝、蒜茸放入锅中，煸炒出香味。然后加入料酒、生抽、糖、盐适量。
4.收汁
加水将火调至小火，焖煮5-10分钟，等待水分收干，鸡肉入味。
5.淀粉勾芡
将淀粉加入适量冷水中，搅拌成淀粉水。
将淀粉水倒入锅中，翻炒数下即可。
6.起锅，装盘
将煮好的鸡肉酱装在盘中，可以根据个人喜好，点缀上适量的葱花增添口感。
小贴士
1.煸炒鸡肉时以小火翻炒，不要一次加入所有鸡肉，以免影响火候。
2.加调料的时候注意火力，一定要等姜葱蒜出香味再加料酒和其他调料，炒出香味更加浓郁。
3.收汁时可以根据个人口感加入适量的水量，不要放太多水以免影响口感。
4.淀粉勾芡时要均匀搅拌防止粘底。
5.鸡肉酱制作后可放入保鲜盒内冷藏保存，随时取出加热即可。
总结
通过以上几个步骤，我们就可以轻松地制作出一份美味的鸡肉酱。鸡肉口感嫩滑，加上酱的调味，让整道菜品更加鲜美可口。快来尝试一下吧！
