引言
鲫鱼是很多人喜欢的一种淡水鱼，可是很多人在做鲫鱼的时候，都会遇到一个问题，就是鲫鱼很容易发腥。今天我就来分享一些做鲫鱼不腥的方法，让你能够在享受美味的同时，不再被鱼腥味所困扰。
选择新鲜的鲫鱼
选择新鲜的鲫鱼是做鲫鱼不腥的第一步。新鲜的鲫鱼肉质结实，味道鲜美，没有任何异味。选择鲜活的鱼，最好是在鱼塘或者鱼市场现场宰杀和清洗，这样可以确保鲫鱼的新鲜度。
清洗干净鲫鱼
清洗干净鲫鱼是做鲫鱼不腥的第二步。清洗鲫鱼的时候需要把鱼鳃、内脏以及鳞片彻底清理干净。如果清理不彻底，里面会残留一些鱼腥味，做出来的鲫鱼也会有异味。
加入适量盐
适量加盐是做鲫鱼不腥的关键。在处理鲫鱼之前，我们可以在清洁的鲫鱼表面和腹腔内部撒一些盐，让盐分渗透进鲫鱼肉里，去除鱼腥味。不过，过多加盐会破坏鱼的肉质，影响口感，所以需要掌握好盐的用量。
泡水去腥
泡水去腥是做鲫鱼不腥的又一好方法。将处理后的鲫鱼肉放入盆中，加入适量的清水，然后放入一些姜片或柠檬片，放入冰箱冷藏1小时以上，让鲫鱼肉质吸收水分和清香味，同时排除腥味。
加一些酒
在处理鲫鱼之前，我们可以加入一些白酒或料酒，让其浸泡30分钟以上。酒能够有效地祛除鱼腥味并且去除血腥味，同时也能够提高鲫鱼的味道。
用姜、葱、蒜炒
炒鲫鱼的时候，可以加一些姜、葱、蒜，这些调料都有去腥的作用。姜的刺激性气味能够让鱼腥味变淡，同时能够使调料深入鱼肉内部，更好地烹饪鲫鱼。
放一些酸味调料
放一些酸味调料也是做鲫鱼不腥的好方法。可以用柠檬汁、醋、啤酒等酸味调料，将其浇在烤鲫鱼上，让鲫鱼肉质更加鲜嫩，并且能够去除腥味，增加风味。
加别的香料去腥味
除了上述的方法之外，我们还可以使用其他许多香料来去除鲫鱼的腥味。例如八角、陈皮、桂皮、花椒等，这些香料有很好的去腥作用，同时也会让鲫鱼的味道更加鲜美。
结论
这里介绍了几种做鲫鱼不腥的方法，但需要根据具体情况做调整，选择合适的方法。同时要保证食材新鲜，清洁彻底，正确掌握食材。用适量的调料和香料，能够很好地去除鲫鱼的腥味和异味，同时也会让鲫鱼更加美味可口。
