鲜海参怎么做

鲜海参，即泡发后直接食用的海参，是大多数人喜欢的一道美食。怎样做鲜海参可以让它更加鲜嫩可口呢？下面，我就来分享一下我的经验。

1.选购好材料

食材的质量对菜品的口感有很大的影响，海参也不例外。买海参的时候，要选择表面光滑，手感弹性好的，颜色均匀的海参。

2.清洗去沙

将海参放入清水中泡发，一般来说，15-20分钟即可泡发好。然后用刷子将海参的表面刷洗干净，去掉表面的泥沙和头部的黑色物质。

3.去除内脏

将海参切开，去除里面的内脏和黑色物质，洗净后备用。

4.焯水

将清洗好的海参放入锅中，加入适量水，大火煮开后，转小火焯水5-10分钟，这样可以将海参的异味去除。

5.准备佐料

在焯海参的同时，准备好葱、姜、蒜等佐料。将葱、姜、蒜切末备用。

6.调制腌料

将白糖、料酒、醋、酱油、盐、味精放入碗中搅拌，调制成腌料。

7.浸泡腌制

将焯过水的海参放入腌料中浸泡10-15分钟，这样可以让海参更加入味。

8.炒制

加入适量的油，油热后加入葱姜蒜末煸炒，待香味出来后加入浸泡好的海参，翻炒使海参均匀受热，最后加入少量鸡精和香菜调味即可。

9.其他吃法

如果你想更加创意，也可以让鲜海参和其它食材一起搭配，比如炒蟹粉海参、海参扣肉等。这样可以更好的发挥鲜海参的美味。

10.结论

总之，做好鲜海参首先要选择优质的食材，清洗去沙、去内脏后翻炒，最后加入调味即可。也可以配以其它食材一起烹饪，发挥出更多的美味。