鲽鱼怎么做
选购鲽鱼
首先，选购鲽鱼需要看鱼的尾部和眼睛位置是否有破损或颜色异常。同时，鲽鱼的眼球也需要看是否凸出，因为鲽鱼新鲜时眼球应该凸出，即使眼睛没看出什么问题，把鱼嗅一嗅也行，若没有刺鼻味道就能放心购买了。
清洗鲽鱼
清洗鲽鱼时需要注意保持鱼的完整性，不要弄破肉。先在鱼肚子那一面用刀拍几下，刮掉内脏和鳞片（鳞片用刀刮掉即可），再用水冲干净，这一步需要反复用水冲洗至没有残留，特别是在鱼鳃处要好好冲洗，切记不要用刀刮鱼鳃。
腌制鲽鱼
腌制鲽鱼需要用适量的盐和料酒，将这两个原材料混合后涂在鲽鱼肉上，不要过多的用力按摩，然后加入生姜、葱、橄榄油等调味品，最后用保鲜膜将鲽鱼裹住，放入冰箱腌制，至少需要8小时，以保证味道更加入味。
烹制鲽鱼
将腌制好的鲽鱼放入锅中，加入清水，烧沸后转小火煮30分钟左右，这样煮出来的鸽子鱼又鲜又嫩。如果想要口感更加清爽，可以考虑将鲽鱼放在碗里，蒸20分钟左右，这样煮出的鲽鱼会更加清爽可口。
配料: 豆瓣酱
烤鲽鱼需要的配料不完全依赖于鲽鱼本身，豆瓣酱就是其中之一。选择优质豆瓣酱，搭配其他调味料可以为鲽鱼增添海鲜香味，美食加分。
配料: 青椒
青椒是烤鲽鱼的必要材料之一。将青椒切成丁状，倒入碗中，加入适量的食用油和盐，然后稍微翻炒一下，这样做可以使青椒的颜色更加鲜艳，口感也更加嫩脆。
配料: 姜葱
姜葱是配鲽鱼烧法的必不可少的配料，提供一种独特的香味。将姜葱切成丝状，再加入美味的调味酱汁，让鲽鱼的口感更加清爽美味。
烤鲽鱼的方法
在烤鲽鱼之前，需要预热炉子至180度左右。将鲽鱼放入烤盘，在鱼身上刮几刀，刮花纹，接着将 color=red的豆瓣酱均匀抹上，在加入刚才炒过的青椒，并撒上姜葱。放入预热过的烤箱中，约烤20分钟左右，直到鲽鱼的表面呈现出诱人的金黄色即可。
如何搭配鲽鱼
煮好的鲽鱼可以搭配米饭，这样可以吃出米饭的香味和鲽鱼丰富的味道。如果你喜欢更清爽的口感，还可以沾上适量的酱汁，同时搭配蔬菜沙拉，口感更佳，滋味也更加清爽。
什么时候吃鲽鱼最好
鲽鱼是应季海鲜，以夏季为最佳食用时间，此时鲽鱼最为肥美，鲜味极高。
结论
鲽鱼是一种营养丰富的海鲜，烹饪方法多样，无论是蒸、煮还是烤，都能制作出极为美味的鲽鱼，并搭配上青椒、姜葱等配料可以更好地凸显鲽鱼的鲜美味道。此外，选购新鲜的鲽鱼也是非常重要的，希望大家在家里尝试烹饪美味的鲽鱼，享受绝佳的口感体验。
