引言：鸡肉卷的起源与特点

鸡肉卷作为一道方便快捷的主食，早在百年前就已被广泛传播。当时，鸡肉卷还是一道古老的道地美食，尤其在欧洲餐桌上备受青睐。随着时间的推进，鸡肉卷变得更加创新多样，早已不是单纯的肉卷，而是多种美食元素的混搭。今天我们来聊一聊如何制作美味的鸡肉卷。

准备鸡肉与配料

制作鸡肉卷，当然少不了鸡肉。选择新鲜的鸡肉胸肉，并从中切出2-3毫米厚的鸡肉片。配料要根据个人口味挑选，比如黄瓜、胡萝卜丝、紫色甘蓝或者小葱丝等等。这些配料不但可以增添口感，更能丰富鸡肉卷的颜色。

制作鸡肉片和配料的特色处理

为了让鸡肉卷有特色，我们需要对鸡肉和配料进行特别的处理。将鸡肉片擦干，用适量的盐和黑胡椒粉搭配淀粉慢慢搓揉，鸡肉肉质会更加柔滑可口。将黄瓜和胡萝卜丝放在热水中焯烫一下，这样既有助于去除蔬菜的涩味，又可以让蔬菜更易于包裹。

把配料放在鸡肉片上

准备好的鸡肉片上铺上垫好垫干了的油纸。在鸡肉片上均匀地摆放烫过水的配料，一定要将配料放在鸡肉片的上方，并从宽的一面开始卷起来，紧实的卷起来，尽可能把肉卷紧。

切开鸡肉卷

卷好的鸡肉卷用牙签固定住，然后放在冰箱中冷藏十分钟左右。取出固定的鸡肉卷，将鸡肉卷用刀切开，刀口的厚度以自己喜欢的厚度为准。切的时候尽量放缓切，可以用牙签或筷子固定住，这样可以避免切糊了鸡肉卷。

煎炸鸡肉卷

将鸡肉卷放入油锅中，刚放入的时候不要翻动，待一面定型之后再翻转鸡肉卷。注意火候掌握好，火太大会导致鸡肉卷表面过糊，火太小会导致鸡肉卷不熟。待鸡肉卷煎炸好后，取出沥干油。

出锅前的特殊处理

在出锅之前，卷好的鸡肉卷需要进行特殊处理。可以根据自己的口味，调制专属的佐料。比如可以尝试添加一点蜂蜜蒜泥、辣椒酱或其他的恰到好处的酱料，搭配鸡肉卷会更美味。

装盘摆饰，美味的鸡肉卷上桌啦！

经过上面的每一个步骤，一份美味、精致的鸡肉卷就大功告成了。将切好的鸡肉卷摆在盘子当中，可以发挥自己的想象将其摆盘。为了让盘子更加美观，可以利用小葱轻轻插在菜肴中央，营造出非常具有餐桌气氛的风格。美味的鸡肉卷已经准备就绪，让大家一起享受这份美食吧！

人人都会做的美味鸡肉卷

简单快捷的鸡肉卷，成为了家庭聚餐或者朋友小聚必备的美食。鸡肉卷做法其实并不难，但是需要在制作的过程中格外细心。按照上述步骤，人人都能够轻松制作出美味的鸡肉卷！