鸡汤面怎么做

鸡汤面是一道非常常见的面食，也是许多家庭中的一道必备美食。无论是晚餐还是午餐，亦或是夜宵，都非常适合食用。那么，今天我分享一下自己做鸡汤面的方法，希望能够帮到大家。

1. 准备食材

首先，准备好所需要的食材。鸡肉、鸡骨头、面条、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、花椒等。在做鸡汤面时，选用新鲜、干净的食材非常重要，这不仅可以保证食材中的营养成分，还有利于汤的口感。

2. 制作高汤

高汤是做好鸡汤面的关键，它的制作需要一些技巧。将鸡骨头和鸡肉加入锅中，加入清水淹没食材，开火煮沸，去除浮沫。再加入葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、花椒等调味料。这时要转成小火慢慢煮，保持锅中有足够的水分，煮大约1个小时左右，就可以得到一碗浓郁的高汤了。

3. 备鸡肉

在制作高汤的过程中，把需要吃的鸡肉用清水冲洗干净。将鸡肉放入锅中，加入少量盐和料酒腌制一下，这样煮出来的鸡肉才更加美味适口。

4. 烹饪面条

接着，将面条放进锅里煮熟，当面条飘起来的时候可以倒入适量的冷水，这样可以使得面条更加劲道。待面条煮熟后，用清水冲洗掉面上的淀粉，这样可以防止面汤变浑。

5. 装盘

将煮好的面条装入碗中，加入需要的调料，葱姜末、盐、胡椒粉、鸡油、醋等等，根据个人口味添加，然后再加入对应的鸡肉，在面上浇上一勺热腾腾的鸡汤，即可食用。

6. 换汤

如果你不想一直吃同一种味道的鸡汤面，不妨试试换汤。比如，可以在烹制高汤的时候，加入额外的蘑菇、胡萝卜、豆腐等等食材，来烹饪出不同的汤底。

7. 创新口味

如果想让鸡汤面口味更加丰富多样，可以考虑加一些碎骨、木耳、海带、虾皮、鸡蛋皮等等食材。这样不仅可以增加食材的口感和多样性，也可以让自己更好地享受美食的乐趣。

8. 个性化调整

最后提醒一下，调味这个环节适量为上，可以根据自己口味适当地加减。如果口味稍微重一点，可以多加一点盐和鸡精，如果口味清淡一点，调整一下鸡肉和鸡汤的比例。

观点：做鸡汤面动手能力和创新精神都很重要，只有灵活变通，掌握基本技巧，才能做出口感好、营养丰富的美食佳肴。