鸭血怎么做的
鸭血是一种很常见的食材，不仅口感好，营养价值也很高。但是很多人都不知道如何制作鸭血，下面我就来给大家介绍一下。
准备工作
制作鸭血需要准备一些材料，具体如下：
1.鸭血：市场上都有售卖，可以选择新鲜的鸭血或冷冻鸭血。
2.木薯粉：用来做鸭血的保形剂，可以在超市买到。
3.淀粉水：用淀粉和水混合而成。
4.调料：根据自己口味喜好选择，一般需要盐、味精、料酒、姜、蒜等。
步骤一：处理鸭血
鸭血需要先用流动的水泡洗干净，然后放入碗中，用水冲洗30分钟，以去除血水。
步骤二：加入木薯粉
在碗中加入适量的木薯粉，慢慢搅拌，直到鸭血和木薯粉充分混合。注意不要加入过多的木薯粉，否则会导致鸭血口感不好。
步骤三：倒入淀粉水
将淀粉水倒入已经混合好的鸭血中，搅拌均匀。
步骤四：蒸熟鸭血
将混合好的鸭血倒入蒸锅中，大火蒸20分钟或者至熟。
步骤五：切碎鸭血
将蒸好的鸭血取出，切成小块，备用。
步骤六：烹调鸭血
在锅中倒入适量的油，加入姜和蒜爆香，然后加入鸭血，翻炒均匀。
步骤七：加入调料
在翻炒鸭血的同时，加入适量的盐、味精和料酒等调料，翻炒至鸭血表面均匀沾满调料即可。
步骤八：出锅
翻炒好的鸭血平铺在盘子里，淋上一些香油和葱花即可食用。
鸭血的营养价值
鸭血中含有丰富的营养物质，其中铁质的含量高达16毫克/100克，是牛肉的3倍之多。另外，鸭血中还含有大量的红蛋白和人体必需的氨基酸，对于缺铁和贫血的人群具有很好的补益作用。
总之，制作鸭血虽然看起来麻烦，但只要按照上述步骤进行，就可以轻松搞定。鸭血口感鲜美，营养价值也高，是家庭常备食材。
