鸭汤的好处
鸭汤是一种养生汤，有去火、滋阴、补虚等功效。特别适合体质虚弱、生理期、产后恢复等人群食用。但是很多人做鸭汤的时候总是会觉得腥味太重，其实只要注意一些细节就能做出不腥的美味鸭汤。
选用好的材料
首先，在做鸭汤的时候要注意选用好的材料，尤其是鸭子。新鲜的鸭子去血水以后洗净，清洗细致。如果材料有味，汤也会有味。
清洗干净
对于材料的清洗尤为重要，需要用流水彻底清洗干净。对于鸭子，可以在热水中焯水去血水和表面肮脏物质，然后放入清水中浸泡，多换几次水，直至水清净。
预处理材料
为了让汤更加美味，可以事先将材料预处理一下。例如，姜可以拍破；葱可以切开等等。这样有助于将风味更好地溶入汤中。
加入调料
在炖汤的过程中，可以加入一些适当的调料，例如盐、料酒、姜片等等。盐是因为鸭子肉质比较老，加入盐有助于使鸭肉更加鲜美，料酒可以去腥增加香味，姜片则有助于消除腥味。
炖汤的时间
鸭汤的炖制时间很重要，一般需要3-4个小时。最好使用炖盅或者包铝箔，这样可以将营养和味道保存得更好。
去油和杂质
在炖好之后，要先用漏勺撇去表面的浮油和杂质。然后用纱布将汤过滤一遍，这样可以去除汤中的小颗粒，使汤口感更加清澈、鲜美。
搭配食材
在食用的时候，可以根据自己的口味搭配一些食材，例如加入红枣、桂圆、枸杞、茯苓等等。这些搭配不仅可以增加汤的口感，还有助于营养吸收。
结语
在制作鸭汤的时候，以上一些小技巧都能非常好地减缓汤的腥味，做出美味可口的鸭汤。对于许多人来说，鸭就是很难去腥的，但如果你遵循以上步骤，肯定能为丰富自己的家常汤品做出一份出色的贡献。
