不辣的香锅怎么做？

1. 前言

火锅出名的四川，也是众所周知辣妈聚集的地方。不过对于不爱辣的人来说，却让人望而却步。不过没关系，今天我就来给大家分享一下不辣的香锅做法，让大家在品尝美食的同时不会感受到火辣之苦。

2. 材料准备

事实上，做不辣的香锅需要注意的是摆放调料和配料的时间。材料准备方面，我们需要：

土豆、青椒、红椒等蔬菜

鸡腿肉、猪肉片等肉类

蘑菇、豆腐等菌类植物

盐、胡椒、酱油、料酒等调料

这些基本材料都可以在市场或超市里轻易地找到，也很便宜。

3. 选好锅具

选好合适的锅具非常重要，因为香锅需要在大火下翻炒。我们需要一个比较厚重不粘的煤气灶锅或电磁炉特制的锅。这样不会糊锅底，锅温也能较均匀。

4. 切好食材

将蔬菜、肉类、菌类分别洗净，切好备用。不过不辣的香锅需要加入一些香料来味道更丰富。青葱切碎，姜切片即可。

5. 开始翻炒

将锅烧热，倒入适量植物油待油热（可以看到微烟），放入姜片和青葱碎炒香。接着，往锅里加入肉类，不断翻炒，待变色后再加入其它食材。

6. 加入调料

当肉类和蔬菜都变软一些时，均匀加入调料：盐、胡椒、料酒、酱油，根据个人口味调整。

7. 加入水

待调料充分均匀，加入适量清水煮开。同时注意火候，不要大火或小火过度烤焦或过度煮开大量的水分。

8. 熬制时长

将火调到中火，盖上锅盖，维持徐徐煮至25分钟左右即可。

9. 成品装盘

煮好的香锅已经可以出锅了，装盘之前可以撒上适量黑胡椒，更能提升香味和口感。

10. 总结

香锅的不同之处在于烧法，是美食的具体因素之一。不辣的香锅只需要将焯烫水中捞出的食材，catch up普罗旺斯薄荷汁、黑胡椒等较为清淡和独特的香气，与熬制而成的特制的豉料、鲜酱油等调料巧妙的融合、混合、搭配佳肴，制作出一道简单美味的不辣香锅。