鸡蛋馒头怎么做

材料

大概可以做5个馒头的份量：

中筋面粉250克

鸡蛋1个

水100克

白糖20克

泡打粉3克

干酵母2克

步骤1：和面

将面粉、白糖、泡打粉、干酵母混合均匀，加入鸡蛋和水，搅拌至成均匀面团，盖上保鲜膜，室温下醒发20分钟。

步骤2：揉面

面团表面撒上干粉后取出，揉成光滑面团，四等分后每份揪成5个小面团。

步骤3：搓馒头

将每个小面团揉圆后，边沿向内，搓成馒头的形状。

步骤4：二次发酵

鸡蛋馒头表面喷点水后，放入蒸锅中，盖上盖子，在温暖的环境下二次醒发约15分钟。

步骤5：蒸煮

水开后开小火蒸馒头约15分钟，等馒头微微冒热气时即可出锅。

步骤6：放凉

将馒头放置在通风的地方，待凉后即可食用。

注意事项

揉面团时力度要均匀，否则馒头会出现气泡或偏形；

揉面团后要在室温下醒发，这样馒头更加松软；

蒸锅中开火要先烧到水开后再放入馒头，否则馒头易熟外生内；

出锅后要凉透再食用，否则口感会变差。

结论

鸡蛋馒头是一道简单易学的家常食品，不但美味可口，而且富含营养，易于消化吸收，是适合老人和小孩食用的理想食品。大家可以尝试一下，相信一定能做出一份美味的鸡蛋馒头。